Zawór grzybkowy to mechanizm regulujący przepływ płynu dzięki unikalnej konstrukcji składającej się z elementu podobnego do gniazda, który otwiera się i zamyka zgodnie z wymaganiami przepływu. Wykorzystywane do szerokiej gamy zastosowań, zawory grzybkowe są przede wszystkim wykorzystywane w silnikach spalinowych. Zawór grzybkowy ma charakterystyczny kształt przypominający grzyba, który unosi się lub opada w linii prostej ze swojego gniazda.
Pochodzenie terminu „zawór grzybkowy” ma swoje korzenie w średniowiecznej angielszczyźnie. „Poppet” oznacza „lalkę”, co ma znaczenie podobne do słów „laleczka” lub „marionetka”. Zawór działa na tej samej podstawowej zasadzie, co marionetka, poruszając się w odpowiedzi na zdalny ruch przekazywany w sposób ciągły.
Konstrukcja zaworu jest wyjątkowa wśród szerokiej gamy zaworów dostępnych na rynku. Sam grzybek jest ruchomym urządzeniem wewnątrz zaworu, które reguluje i kieruje przepływem płynu przez korpus zaworu. Istnieją dwa rodzaje zaworów grzybkowych: zawór dwudrogowy normalnie zamknięty i zawór dwudrogowy normalnie otwarty. W pierwszym trzpień wypycha grzybek z jego gniazda, aby otworzyć dopuszczalną ilość przepływu. W tym ostatnim trzpień ogranicza przepływ, wpychając grzybek z powrotem do gniazda.
Trzon zaworu jest zasilany przez jeden z wielu inicjatorów, które różnią się w zależności od rodzaju zaworu grzybkowego. Niektóre są automatyczne, podczas gdy inne wymagają ręcznej aktywacji. Niektóre typy zaworów wykorzystują komorę tłoka, która wywiera nacisk na trzpień, z kolei wywierając nacisk na grzybek. Jeszcze inne konstrukcje wykorzystują cewkę elektromagnetyczną – znaną jako zawór elektromagnetyczny grzybkowy – która wykorzystuje ciasno nawiniętą spiralę do wywierania siły na trzpień.
Zawory grzybkowe są stosowane w wielu gałęziach przemysłu do regulacji przepływu cieczy i gazów. Podczas pracy z półprzewodnikami eksperci wykorzystują zawór grzybkowy do izolowania przepływu powietrza w pomieszczeniach sanitarnych. Zawór zwrotny grzybkowy, który zapewnia szczelność w środowiskach o niskim ciśnieniu, jest powszechnie stosowany w uzdatnianiu wody oraz produkcji myjni samochodowych i urządzeń pralniczych. W przemyśle mleczarskim hydrauliczny zawór grzybkowy zapewnia stały przepływ mleka przez niezbędne mechanizmy i pojemniki.
Zdecydowana większość silników tłokowych wykorzystuje zawory grzybkowe. Silnik wywiera ciśnienie na zawór za pomocą krzywek, które są połączone z wałkiem rozrządu. Z kolei wałek rozrządu jest połączony z wałem korbowym, który w normalnym czterosuwowym silniku pracuje z połową pełnej prędkości. Silnik czterosuwowy to typowy silnik spalinowy stosowany w większości samochodów osobowych i ciężarowych.