Amberjack lub Amberjack japoński, to żółta ogoniasta ryba spożywcza występująca w ciepłych, subtropikalnych wodach mórz Indo-Pacyfiku, wschodniego Pacyfiku i południowego Atlantyku. Bursztyn japoński jest hodowany w śródlądowych morzach Japonii, gdzie jego mięso jest cenione za sushi. W rzeczywistości te ryby są uważane za cenne ryby łowne na całym świecie.
Japoński amberjack jest zazwyczaj łatwy do zidentyfikowania dzięki charakterystycznym oznakowaniom. Ryby te mogą mieć górną część pleców od oliwkowozielonego do niebieskiego, często z żółtymi plamami. Żółtawy pasek może biec wzdłuż ciała, a mniejsze żółte paski mogą biec wzdłuż dolnych boków i brzucha. Płetwa ogonowa jest zwykle jasnożółta, a płetwa grzbietowa również może mieć żółty odcień.
Te cenione ryby mogą osiągać długość 8.2 stopy (około 2.4 m), chociaż bardziej typowa długość wynosi około 2.6 stopy (0.79 m). Mogą ważyć do 213 funtów (96.8 kg), choć zwykle są znacznie mniejsze. Przeciętnie bursztyny z żółtym ogonem znalezione na Pacyfiku i na wybrzeżu Zatoki Perskiej ważą od 50 do 110 funtów (22.6 do 49.9 kg). Bursztyn żółtoogonowy ważący 115 funtów (52.2 kg) i mierzący 66.5 cala (168.9 cm) został złapany u wybrzeży Teksasu w 1994 roku.
Żywiąc się w wodach Morza Indo-Pacyfiku u wybrzeży Indii, Japonii i Australii, żółty bursztyn można znaleźć w prawie wszystkich tropikalnych lub subtropikalnych wodach oceanicznych. Można go również znaleźć u wybrzeży Baja California oraz w Zatoce Meksykańskiej. Mogą nawet żyć w wodach Atlantyku u wybrzeży Afryki.
Ryby te zazwyczaj żyją samotnie lub w małych ławicach. Zazwyczaj wolą płytką wodę i zwykle można je znaleźć nie dalej niż 250 stóp (76 metrów) od powierzchni. Dorosłe ryby są najczęściej spotykane w pobliżu wybrzeży, wybrzeży i raf. Młode osobniki mogą zapuszczać się poza szelf kontynentalny. Bursztynowiec żółty zwykle woli żyć w ciepłej wodzie, szukając temperatur między 64 a 75 ° F (18 do 24 ° C). Zwykle żywią się małymi skorupiakami, rybami i kałamarnicami.
Dorosłe żółtogoły zazwyczaj prowadzą samotną egzystencję, podczas gdy młodociani częściej zakładają szkoły. Samice tego gatunku zazwyczaj mają dłuższą wątrobę niż samce, a ich długość życia wynosi do 15 lat. Mogą rozpocząć tarło w wieku około dwóch do trzech lat. Tarło zwykle występuje w środku lata, na morzu.