Zongzi to rodzaj chińskiego kluseczka ryżowego, który jest gotowany w opakowaniu z liści bananowca. Nie ma jednego poprawnego przepisu na zongzi, poza tym, że składa się z kleistego ryżu owiniętego w liście bambusa lub inną odmianę dużych liści. Kleisty ryż tworzy pokaźną knedle, które mogą mieć rozmiary od bardzo małych do bardzo dużych. Najczęściej ryż jest nadziewany dodatkami, takimi jak wieprzowina, kurczak, fasola mung, żółtka jaj, kasztany, owoce morza lub prawie wszystko, co może być zawarte w ryżu. Saszetki albo gotuje się we wrzącej wodzie — czasami godzinami — aż wszystko jest gotowe, albo można je gotować na parze.
Ryż kleisty, zwany także kleistym lub słodkim, jest głównym składnikiem zongzi. Po ugotowaniu ryż wydziela znaczną ilość glutenu, tworząc z niego ciężką, przypominającą ciasto masę. Ryż musi być moczony przez noc, zanim zostanie użyty, aby zapobiec szybkiemu przekształceniu się w stałą, niejadalną grudkę, gdy ostygnie po ugotowaniu. Chociaż jest moczony, zwykle nie gotuje się ryżu przed włożeniem go do liści bambusa.
Nadzienie umieszczone w ryżu może być dowolną kombinacją różnych składników lub w ogóle nic. Zongzi bez nadzienia jest czasami spożywane jako słodki przysmak z dodatkami, takimi jak cukier, syrop lub miód. W środku ryż może być połączeniem mięs takich jak wieprzowina, kurczak, kiełbaski czy ryby. Towarzyszą temu zazwyczaj warzywa, takie jak fasola, grzyby, cebula czy kiełki. Czasami dodaje się akcenty, takie jak sos sojowy, żółtka jaj lub suszone krewetki w proszku, aby uzyskać dodatkowy smak.
Najtrudniejszą częścią robienia zongzi jest zawijanie ryżu i innego nadzienia w liście bambusa, ponieważ wymaga to zarówno koordynacji fizycznej, jak i przygotowania wszystkich składników. Jedną z metod jest wzięcie dwóch liści bambusa, które zostały namoczone lub podgrzane, aby były giętkie, i złożenie ich razem jak wachlarz. Liście są następnie formowane w stożek, do którego wkłada się trochę niegotowanego ryżu. Następnie nadzienie nakłada się łyżką na ryż, ale nie na tyle, aby wypełnić resztę rożka. Na koniec na nadzienie umieszcza się więcej ryżu, a liście są składane, aby uszczelnić wszystko w środku, zanim zostaną związane sznurkiem.
Zongzi gotuje się lub gotuje na parze, aż wszystko będzie ugotowane, co może zająć kilka godzin, w zależności od składników. Knedle są zwykle podawane w bambusowych opakowaniach z liści i otwierane przy stole przez osobę je jedzącą. Można je podawać z sosem chili, sosem sojowym lub olejem sezamowym.