Co to jest zupa kwaśna?

Żur to danie wywodzące się z różnych kuchni świata. Do najpopularniejszych dań zupowych należą chińska zupa ostro-kwaśna i niemiecka zupa słodko-kwaśna. Każdy żurek zawiera specjalne przyprawy i warzywa, które dodają potrawie pikantnego smaku bez dodawania zbędnych kalorii.

Kwaśna zupa jest zwykle przygotowywana z octu i/lub soku z cytryny. Nadaje to zupie cierpki smak, który zwykle jest równoważony innymi pikantnymi lub słodkimi składnikami. Zupy kwaśne często mają niską zawartość białka, ale mogą zawierać dużo tłuszczu, w zależności od składników.

Zupa ostro-kwaśna to chińska zupa, która zawiera zarówno pikantne, jak i kwaśne smaki. Ta zupa jest zrobiona z czerwonej lub białej papryki z dodatkiem octu, który nadaje jej ostry i kwaśny smak. Zupa zazwyczaj zawiera tofu lub wieprzowinę jako podstawowe mięso i może zawierać czerwoną kapustę.

Zupa słodko-kwaśna to zupa na bazie kapusty na bazie słodkich owoców. Tradycyjnie zawiera ananasy lub pyszne złote jabłka, co nadaje mu słodki smak. Zupy słodko-kwaśne wykorzystują ocet jabłkowy jako główny składnik kwaśny. Zupy te często podawane są z daniem głównym z czerwonych mięs lub dań z drobiu.

Rasam cytrynowy to kolejny przykład gorącej i kwaśnej zupy. To indyjskie danie przyrządzane jest z ostrych, pikantnych zielonych papryczek chili z kwaśnym sokiem z cytryny. Rasam cytrynowy to dobrze znane danie w większości indyjskich restauracji, które ma lekko pikantny posmak z orzeźwiającym kwaskowatym posmakiem.

Zupa Tom yum to gorąca zupa wywodząca się z kuchni tajskiej. Ta zupa jest zrobiona z czerwonych papryczek chili, trawy cytrynowej i limonek. Jest to jedna z bardziej pikantnych wersji gorącej i kwaśnej zupy i należy ją popijać powoli, aby nie poparzyć języka.

Większość z tych zup jest dostępna jako dania wegetariańskie. Bezmięsne odmiany tych przepisów często zawierają grzyby, pędy bambusa i niewielkie ilości tofu. Zupy są świetne dla osób dbających o dietę, ponieważ mają niską zawartość tłuszczu i wysoki smak. Przyprawy w zupie również hamują apetyt.

Chińskie słodko-kwaśne to kolejny przykład dania kwaśnego. Wykonany z sosu sojowego, pieczarek, kurczaka, octu i cytryny. Ta zupa nie ma tak ostrego kopa jak gorąca zupa, ale jest pikantną przystawką, którą można spożywać z większością posiłków.