Piekarze robiący muffinki jogurtowe używają jogurtu zamiast innych składników, aby zrobić zdrowszą muffinę. Oprócz zmiany wartości odżywczej babeczek, jogurt w subtelny sposób zmienia również konsystencję i smak. Każdy piekarz ma swój własny przepis na babeczki jogurtowe w zależności od osobistych upodobań. Wiele muffinek jogurtowych to w rzeczywistości popularne odmiany innych smaków muffinek, które można po prostu zmienić przez dodanie jogurtu.
Przepisy na babeczki z jogurtem często zastępują go innymi, mniej zdrowymi składnikami. Niektórzy piekarze zastępują jogurtem jedną czwartą lub więcej mleka wymaganego w przepisie na babeczki. Energiczne mieszanie jogurtu przed dodaniem go do pozostałych składników czasami pomaga utrzymać odpowiednią wilgotność ciasta. Inni piekarze używają odrobiny jogurtu zamiast połowy ilości oleju roślinnego wymaganej w przepisie na babeczki. Zastąpienie całego oleju jogurtem prawie całkowicie wyeliminowałoby zawartość tłuszczu i zbytnio zmieniłoby skład chemiczny przepisu, aby działał prawidłowo.
Ponieważ większość piekarzy dodaje jogurt do przepisu na babeczki, zastępując składniki o wysokiej zawartości tłuszczu, otrzymany produkt ma zwykle mniej tłuszczu niż jego odpowiednik. Babeczki jogurtowe mają również większą ilość białka i wapnia niż babeczki bez jogurtu, szczególnie w przypadkach, gdy jogurt zastępuje olej roślinny. W porównaniu z jogurtem zmienia się również konsystencja muffinki. Babeczki z jogurtem często mają wilgotną, gładką konsystencję w porównaniu z suchą i kruchą konsystencją większości innych muffinek.
Niezależnie od konkretnego smaku, prawie wszystkie przepisy na muffinki jogurtowe zawierają mąkę, cukier, jajko, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Większość zawiera również niewielkie ilości mleka i oleju, ale niektórzy piekarze znajdują sposoby na całkowite zastąpienie jednego lub obu tych składników z przepisu. Zwykły jogurt waniliowy pojawia się najczęściej w tych przepisach, ale babeczka o smaku może zawierać pasujący smak jogurtu na liście składników.
Zazwyczaj podczas robienia muffinek jogurtowych piekarze najpierw mieszają osobno wszystkie suche i wilgotne składniki. Wilgotne składniki są powoli dodawane do suchych składników i mieszane aż do połączenia. Ciasto to jest następnie przelewane do przygotowanych babeczek i pieczone przez wyznaczony czas. Poszczególni piekarze mają jednak własne preferencje i mogą stosować nieco inne procesy.
Większość muffinek jogurtowych nosi nazwę dodatkowych smaków zawartych w muffinie. Często tę samą różnorodność smaków, których można się spodziewać po muffinkach niejogurtowych, można znaleźć w odpowiednikach muffinów jogurtowych. Można znaleźć przepisy na jogurt jagodowy, jogurt jabłkowy i babeczki z jogurtem czekoladowym i innymi popularnymi smakami. Niektórzy piekarze mogą również podawać odmiany zdrowej żywności, takie jak muffinki owsiane z jogurtem. Ze względu na wszechstronność jogurtu jako składnika przepisów na babeczki istnieje szeroki wachlarz możliwości.