Babeczki z żurawiną pomarańczową to babeczki zwykle o smaku pomarańczowym i wysadzane świeżą lub suszoną żurawiną. Smak pomarańczowy może pochodzić z ekstraktu pomarańczy, soku, a nawet likieru. Te popularne w miesiącach jesiennych wypieki są często przyprawiane cynamonem, a czasem makiem. Istnieje wiele przepisów na babeczki z pomarańczową żurawiną, w tym wersje o niskiej zawartości tłuszczu, które mogą zastąpić olej i masło jogurtem.
Kawiarnie i cukiernie często wybierają babeczki z pomarańczową żurawiną, ponieważ są popularnym przysmakiem. Miłośnicy słodyczy, którzy nadal chcą czegoś odżywić ze swoją przekąską, mogą wybrać babeczki z żurawiną pomarańczową, ponieważ zawierają owoce. Niektóre sklepy również nabijają te babeczki orzechami włoskimi, pekanami lub migdałami, dodając białko do składników odżywczych już obecnych w żurawinie. Jeśli sklep używa soku pomarańczowego, zamiast imitacji ekstraktów, te babeczki mogą również zawierać witaminę C.
Cynamon, gałka muszkatołowa i cukier puder to popularne dodatki do muffinek z pomarańczową żurawiną, zwłaszcza w okresie ferii zimowych. W świątecznych ciasteczkach często pojawia się gałka muszkatołowa i cynamon, a cukier puder jest często używany do naśladowania śniegu. Inne świąteczne dodatki do tych babeczek mogą obejmować chipsy czekoladowe i trochę barwnika spożywczego, aby nadać im czerwony lub różowy kolor.
Przepisy na pieczenie tych babeczek często zaczynają się od wzbogaconej białej mąki, masła, oleju i rafinowanego białego cukru. Chociaż są pyszne, ci, którzy obserwują swoje figury lub starają się unikać tłuszczu, mogą nie być w stanie cieszyć się pomarańczowymi muffinami żurawinowymi przygotowanymi według tego rodzaju przepisu. Zdrowsze zamienniki obejmują mąkę pełnoziarnistą lub owsianą, jogurt, mus jabłkowy, miód, sukralozę lub stewię w proszku. Piekarze domowi mogą używać tylko jednego z tych zamienników lub wszystkich, w zależności od problemów zdrowotnych i upodobań.
Zastępując masło i olej jogurtem i musem jabłkowym, mamy wiele możliwości. Zwykły jogurt jest całkowicie akceptowalny, ale można dodać dodatkowego smaku, używając zamiast tego jogurtu o smaku pomarańczowym, cytrynowym lub waniliowym. Jogurt grecki jest gęstszy niż zwykły jogurt i może wytwarzać gęstszą babeczkę. Mus jabłkowy cynamonowy może stworzyć lekko pikantną muffinę, a mus jabłkowy o smaku żurawinowym nadaje muffinom dodatkowy akcent koloru i smaku.
Wielu kucharzy uważa, że mąka owsiana jest przyjemniejszym substytutem niż mąka pszenna. Mąka owsiana ma podobną konsystencję i smak do zwykłej białej mąki, co oznacza, że zrobione z niej babeczki będą zazwyczaj lekkie i wilgotne. Babeczki pomarańczowo-żurawinowe z mąki pszennej mogą być gęste i nieco suche, jeśli piekarz nie doda dodatkowej porcji masła lub jogurtu. Innym rozwiązaniem jest zastąpienie w przepisie tylko połowy ilości białej mąki mąką pszenną. To zazwyczaj nadaje muffinom orzechowy smak.