Papryki faszerowane garnkiem to w zasadzie papryczki, które są wydrążone, wypełnione nadzieniem i gotowane w powolnej kuchence. Kucharze używają dowolnego rodzaju papryki i robią nadzienie z mięsem lub bez. Pieczenie papryki zwykle zajmuje około sześciu godzin, gdy jest ustawione na odpowiednią powolną kuchenkę.
Wiele osób lubi paprykę faszerowaną, ale może nie mieć czasu potrzebnego na jej przygotowanie w piekarniku lub na grillu. Wolnowary, częściej określane jako Crock-Pots, to wygodne urządzenia, które pozwalają szefom kuchni przygotowywać i gotować posiłki, które będą wymagały niewielkiej uwagi podczas procesu gotowania. Faszerowane papryki Crock-Pot to sposób na przygotowanie pysznego posiłku za pomocą wygodnej powolnej kuchenki.
Kucharze zazwyczaj przygotowują ten przepis, używając zielonej papryki, ale można również użyć dzwonków czerwonych, żółtych i pomarańczowych. Zwykle papryki faszerowane wytwarza się albo nadzieniem całej, wydrążonej papryki, albo przecięciem papryki na pół i wypełnieniem każdej połówki. Jednak podczas robienia papryczek faszerowanych w garnku kucharze zalecają, aby papryka była przygotowywana w całości, a nie pokrojona w plastry. Dzięki temu zachowają swoją integralność i kształt podczas gotowania, aby farsz się nie wysypał.
Aby zapewnić prawidłowe gotowanie, kucharze dbają o to, aby wszystkie nasiona i błony zostały usunięte z wnętrza papryki, a skorupa pozostała nienaruszona. Aby to zrobić, ludzie zazwyczaj wycinają kółko wokół łodygi i usuwają ją za pomocą małego noża lub łyżki, aby nabrać wnętrze papryki. Wierzchołki można czyścić, przechowywać i umieszczać na papryce podczas gotowania, aby utrzymać farsz na miejscu i zapewnić ładną prezentację.
Farsz używany do papryki nadziewanej typu Crock-Pot może zawierać mięso lub nie. Jeśli w farszu znajduje się mielona wołowina, nie trzeba jej najpierw przyrumieniać, ponieważ podczas powolnego gotowania dokładnie się ugotuje. Większość szefów kuchni zaleca jednak używanie bardzo chudej mielonej wołowiny, aby uniknąć nasycenia papryki tłuszczem. Inne mięsa, takie jak mielony indyk, kurczak czy wieprzowina, należy najpierw zarumienić, aby zapewnić prawidłowe gotowanie.
Wiele osób woli, aby ich faszerowane papryki były przygotowywane z nadzieniem na bazie ryżu. W takim przypadku ryż powinien być całkowicie ugotowany przed dodaniem go do nadzienia. W przeciwnym razie ryż nie ugotuje się prawidłowo w papryce podczas procesu powolnego gotowania.
Podczas przygotowywania papryki faszerowanej w garnku większość kucharzy umieszcza papryki tak, aby nie dotykały boków wolnowaru. Odbywa się to tak, aby papryka nie przyklejała się do boków garnka. Podczas gotowania papryka staje się bardzo delikatna i może łatwo pękać po usunięciu, jeśli zewnętrzna skórka utknie. Ponadto szefowie kuchni unikają gotowania papryki nadziewanej garnkiem przez dłużej niż sześć godzin, aby papryka nie stała się zbyt miękka i nie była w stanie zachować swojej struktury podczas podawania.