W sklepach spożywczych można znaleźć wiele bezmlecznych alternatyw dla mleka, takich jak mleko migdałowe, które zaspokajają określone potrzeby żywieniowe i preferencje smakowe. Jeśli próbujesz uniknąć cukru, najlepiej wybrać mleko migdałowe, które ma niską zawartość dodatku cukru lub jest pozbawione dodatku cukru razem. Czasami rozstrój żołądka może być problemem w przypadku komercyjnych zagęszczaczy, więc unikanie mleka bezmlecznego zawierającego gumę guar lub inne zagęszczacze spożywcze może być mądrym wyborem. Mleko zrobione z migdałów może również wymagać mniej kalorii, jeśli próbujesz schudnąć, więc wybór lżejszej wersji tego mleka może być najlepszy do tych celów.
Napoje z mleka migdałowego często zawierają dodane witaminy i minerały, aby zrekompensować brak naturalnych witamin w porównaniu z napojami z mleka mlecznego. Ponieważ te witaminy są uważane za bezpieczne dla większości osób, spróbuj wybrać mleko bezmleczne, które zawiera nieco większą ilość składników odżywczych. Patrząc na panel wartości odżywczych umieszczony z tyłu większości sprzedawanych na rynku mlek migdałowych, łatwo jest porównać ilość składników odżywczych w danym napoju. Jeśli komercyjne mleko migdałowe okaże się kiepską opcją ze względu na alergie lub inne problemy zdrowotne, można zrobić mleko migdałowe w domu, mieszając razem migdały i wodę i przecedzając mleko przez sito o drobnych oczkach.
Dobrym pomysłem może być również unikanie komercyjnego mleka migdałowego zawierającego zagęszczacze spożywcze, jeśli cierpisz na delikatny układ trawienny. Te zagęszczacze nadają mleku kremową konsystencję, jak mleko pełne lub śmietanka kremówka, i są identyfikowane przez gumę guar, gumę ksantanową i lecytynę z nasion słonecznika. Chociaż mogą one denerwować niektóre osoby, które doświadczają słabego trawienia, te zagęszczacze mogą być bezpiecznie spożywane przez znaczną większość populacji. Jeśli cierpisz na inne alergie, np. na czekoladę lub wanilię, najlepiej również unikać smakowego mleka migdałowego.
Wiele alternatyw dla mleka zawiera dodatek cukru, aby napój był smaczniejszy i naśladował naturalny cukier znajdujący się w tradycyjnych produktach mlecznych. Jeśli cierpisz na jakiekolwiek zaburzenia równowagi cukru we krwi, stan przedcukrzycowy lub cukrzycę, wybór mleka migdałowego bez cukru może być najlepszym wyborem. Gwarantuje to, że poziom cukru we krwi nie ulegnie gwałtownemu uwolnieniu po spożyciu, co jest problemem bardzo powszechnym w przypadku wielu napojów kupowanych w sklepach. Wybór wersji bez cukru może również pomóc w kontroli kalorii, ponieważ niepotrzebne kalorie są eliminowane, gdy cukier jest usuwany z napoju.