Kwadraty daktylowe to batony deserowe, które mają ugotowane nadzienie daktylowe między dwiema warstwami skórki na bazie płatków owsianych. Warstwowy deser jest pieczony i schładzany przed pocięciem na kwadraty. Te kwadraty z deserami daktylowymi są często sprzedawane w sklepach z kawą i wypiekami.
Chociaż nie są ciastem, kwadraty daktylowe są czasami nazywane ciastem kanapkowym z daktylem, aw latach 1930. XX wieku były również znane jako ciasto małżeńskie lub ciasto małżeńskie w niektórych obszarach zachodniej Kanady. Mówi się, że nazwy związane ze ślubem nadane deserowi, składającemu się zarówno z gładkiej, jak i szorstkiej tekstury, odzwierciedlają kontrast między łatwymi i trudnymi czasami małżeństwa. Ciasto małżeńskie z lat 1930. XX wieku było nieco inne niż większość dzisiejszych przepisów na kwadraty daktylowe, ponieważ często używano bułki tartej, a nadzienie używano jabłek z suszonymi owocami.
Większość dzisiejszych przepisów z kwadratowymi daktylami używa tylko posiekanych daktyli do nadzienia, chociaż niektóre wersje dodają również rodzynki lub figi. Po ugotowaniu daktyli z wodą, aby uzyskać gładkie nadzienie, do mieszanki daktylowej wmieszaj skórkę i sok z pomarańczy lub cytryny. Wiele przepisów na kwadrat daty wymaga również dodania w tym momencie ekstraktu waniliowego.
Kwadraty daktylowe są dość proste do wykonania, ponieważ dolna i górna skórka są wykonane z tej samej mieszanki. Mieszanka jest po prostu podzielona na pół. Mąka, płatki owsiane, cukier i zwykle cynamon składają się na suche składniki na dwie skórki. Niektóre przepisy wymagają sody oczyszczonej i/lub soli. Koncentrat oleju i soku pomarańczowego mogą być jedynymi mokrymi składnikami skórki i łączy się je ze składnikami suchymi.
Do ugotowanego i schłodzonego nadzienia daktylowego można dodać ekstrakt z klonu zamiast ekstraktu waniliowego przed rozłożeniem nadzienia na dolnej skórce. Wiele przepisów na kwadraciki daktylowe wymaga raczej masła niż oleju. Brązowy cukier jest używany w większości receptur z kwadratowymi datami, ale kilka zamiast tego używa syropu kukurydzianego. Mąkę pełnoziarnistą lub mąkę bezglutenową można zastąpić mąką uniwersalną, o której mowa w większości przepisów na kwadraciki daktylowe. Ostatnim zadaniem przy tworzeniu kwadracików daktylowych jest upieczenie warstwowego deseru, schłodzenie go i pocięcie na batoniki.