Nadziewany pieczony ziemniak to danie, w którym ziemniak gotuje się w piekarniku, rozcina, a następnie wypełnia różnymi dodatkami. Aby uzyskać najlepsze wyniki, miąższ ziemniaczany jest często usuwany i lekko tłuczony. W ten sposób pozostawia się skorupkę dla ziemniaka i jego nadzienia. Pieczone ziemniaki faszerowane można nadziewać masłem, śmietaną, szczypiorkiem, serem i warzywami. Aby uzyskać bardziej obfite danie, ziemniaka można również nadziewać małymi kawałkami mięsa, takimi jak grillowany kurczak lub grillowana wołowina.
Przy przyrządzaniu tego dania najlepszym rodzajem ziemniaka jest duża odmiana, na przykład Russet. Ziemniaki są zwykle lekko nacierane olejem i doprawiane solą przed włożeniem do gorącego piekarnika w celu upieczenia. Skórkę ziemniaka należy lekko nakłuć, aby umożliwić ujście pary. Do gotowania ziemniaków można użyć kuchenki mikrofalowej, ale pieczenie w piekarniku da lepsze rezultaty. Ziemniak jest gotowy, gdy jest miękki i można go łatwo przekłuć widelcem.
Po całkowitym ugotowaniu ziemniaka rozcina się go i usuwa większość miąższu. Skórkę ziemniaka należy pozostawić nienaruszoną, z przyczepioną do niej cienką ścianką ziemniaka. Miąższ jest następnie tłuczony, przyprawiany i ponownie umieszczany w skórce ziemniaka. Ten wewnętrzny ziemniak powinien być lekko rozgnieciony, aby nadać ziemniakowi puszystą konsystencję. Niektóre przepisy wymagają zmieszania dodatków z nadzieniem z puree ziemniaczanego, podczas gdy inne przepisy nakładają inne składniki na nadzienie ziemniaczane.
Pieczone ziemniaki faszerowane są uniwersalne i można je wypełniać szeroką gamą dodatkowych składników. Tradycyjne polewy z pieczonych ziemniaków, takie jak masło, śmietana, szczypiorek, ser i bekon są często używane do robienia nadziewanych pieczonych ziemniaków. Popularnymi opcjami są również warzywa, takie jak brokuły, grzyby i szpinak. Do przyrządzania faszerowanych ziemniaków pieczonych z warzywami można dodać sos serowy, dressing ranczo lub salsę, aby uzyskać dodatkowy smak. Sól i pieprz są zwykle używane do dalszego doprawiania potrawy.
Dodatek białka może sprawić, że nadziewany pieczony ziemniak stanie się obfitym posiłkiem. Pokrojonego w kostkę kurczaka można mieszać z polewą warzywną, popularnym przepisem jest również grillowany ziemniak faszerowany wołowiną. Chili wołowe można wlać do ziemniaka, a następnie posypać kwaśną śmietaną, serem i cebulą. Nadziewane pieczone ziemniaki o smaku meksykańskim można przygotować, wypełniając ziemniaka mieloną wołowiną doprawioną chili w proszku, kminkiem i oregano, a następnie polać serem i salsą.