Co to są nadziewane skrzydełka z kurczaka?

Faszerowane skrzydełka z kurczaka to gotowane kawałki kurczaka z nadzieniem. Mięso z kurczaka zazwyczaj pochodzi z części skrzydła ptaka, stąd nazwa i zwykle nie jest panierowane. Każdy farsz może składać się z różnych połączonych składników, od kawałków warzyw i mięsa po makaron lub kawałki chleba. Na ogół nadzienie do faszerowanych skrzydełek kurczaka dodaje się po usunięciu kości.

Farsz w skrzydełku kurczaka może składać się z kilku rodzajów składników. Typowymi składnikami są kawałki warzyw i małe kawałki innych rodzajów mięsa, takich jak wieprzowina lub krewetki. Panierowanie to kolejna popularna opcja nadziewania kurczaka. Często kilka składników łączy się ze sobą i miesza z sosami, aby zapewnić dodatkowy smak.

Faszerowane skrzydełka z kurczaka w różnych regionach mogą być różne. Gdy jedzenie jest używane w kuchniach azjatyckich, takich jak na przykład tajska, można użyć składników takich jak makaron, sos z owoców morza i pasta znana jako kroeung. Inne rodzaje mogą dodawać wyrzucone mięso z powrotem do farszu w postaci mielonego lub puree mięsnego. Ponadto na zewnątrz kurczaka można nakładać pikantne sosy lub zioła, aby uzyskać faszerowane skrzydełka z kurczaka bawolego.

Proces nadziewania skrzydełek kurczaka zwykle wymaga usunięcia wszelkich kości z kurczaka. Kości można wyjąć ostrym, małym nożem po pocięciu i odciągnięciu skóry. Nóż można prześledzić wokół górnej części każdej kości, po czym kości można wykręcić ze skrzydła. Niewielka ilość mięsa może również wymagać usunięcia, aby zrobić miejsce na farsz. Nadzienie do farszu umieszcza się zwykle w ubytkach kostnych.

Po usunięciu kości, kucharz pozostawi zwiniętą skórę kurczaka. Farsz jest ręcznie umieszczany w zagłębieniu kurczaka przez kucharza. Ilości farszu mogą się różnić, przy czym jedna lub dwie łyżeczki to dobra średnia ilość, ponieważ nadmierne nadzienie może spowodować wyczerpanie farszu podczas gotowania. Po napełnieniu kurczaka skóra i mięso są zamykane i mogą być zabezpieczone wykałaczką lub innym małym przyrządem.

Gotowanie faszerowanych skrzydełek z kurczaka często wymaga połączenia pieczenia i smażenia. Pieczenie w piekarniku przez około 20 minut zwykle odbywa się najpierw. Po tym procesie mięso można przyprawiać i smażyć. Dekoracja może zawierać sosy, orzeszki ziemne lub pietruszkę.

Inne metody gotowania kurczaka można również wykorzystać do faszerowanych skrzydełek z kurczaka. Na przykład samo głębokie smażenie może stworzyć bardziej chrupiące i aromatyczne skrzydełka. Ta procedura zazwyczaj obejmuje najpierw parowanie skrzydełek przez kilka minut, a następnie oprószenie ich mąką i umieszczenie we frytownicy z gorącym olejem. Skrzydełka mogą być również pieczone na zewnątrz na grillu, a czas gotowania różni się w zależności od mięsa i możliwości grilla.