Talerze sushi to talerze przeznaczone do prezentacji i serwowania sushi, japońskiego przysmaku popularnego w wielu regionach świata. Podczas gdy prawie każdy rodzaj talerza może być potencjalnie używany do serwowania sushi, niektórzy ludzie wolą używać specjalnych talerzy do sushi, aby były odpowiednie kulturowo i dla wygody, ponieważ talerze sushi zwykle idealnie nadają się do podawania sushi. W sklepach importowych i na niektórych rynkach azjatyckich dostępne są talerze sushi, można je również zamówić bezpośrednio w różnych firmach, które je produkują.
Na Zachodzie panuje trochę nieporozumień na temat słowa „sushi”. Sushi to po prostu ryż, który został doprawiony mieszanką octu i można z niego przyrządzać różne potrawy, w tym makizushi, które powstaje przez zawijanie sushi i składników w nori, oraz nigirzushi, przyrządzane z kawałków surowej ryby prezentowanej na ręcznie formowane kulki sushi. Mieszkańcy Zachodu również określają sashimi, plastry surowej ryby bez ryżu, jako „sushi”. Talerze sushi mogą być używane do serwowania wszystkich tych produktów.
Prezentacja jest bardzo ważną częścią doświadczenia kulinarnego w Japonii iw tradycyjnych japońskich restauracjach. Talerze sushi są zwykle dostosowane do pory roku, a motywy odzwierciedlają zmiany pór roku, a kolory i wzory na talerzach mają na celu uzupełnienie prezentowanego na nich jedzenia, ale nie przytłaczają. Talerze są zazwyczaj spłaszczone, aby pomieścić układy sushi i często mają kształt kwadratu lub prostokąta.
Niektóre talerze sushi mają zagłębienia, które służą do prezentacji przypraw lub do przechowywania małych miseczek z przyprawami. Inne mogą mieć gładką powierzchnię i pasujące miski do przypraw i talerze, które są wysuwane wraz z głównym talerzem w zestawie. Talerze sushi mogą być zaprojektowane do użytku osobistego, z wystarczającą ilością miejsca na sushi jednej osoby, lub do użytku wspólnego, umożliwiając kilku osobom pobieranie kawałków sushi z jednego dużego talerza.
Porcelana jest materiałem z wyboru na wiele talerzy do sushi, chociaż możliwe jest również użycie drewna, kamionki, kamienia lub tworzyw sztucznych. Osoby, które chcą serwować sushi w tradycyjnym stylu, mogą zachować kilka zestawów talerzy, aby móc obracać talerze sushi w zależności od pory roku i nastroju, podczas gdy inni mogą wolą zachować jeden podstawowy zestaw dość neutralnych talerzy, które mogą być używane z szeroka gama rodzajów sushi i o każdej porze roku. Można również uzyskać koordynujące dania z przyprawami, podpórki pod pałeczki i inne akcesoria.