Dania sushi to dania zaprojektowane specjalnie do serwowania sushi, popularnej na całym świecie japońskiej specjalności. Te dania są zwykle używane w lokalach, w których serwowane jest sushi, aby sushi mogło być prezentowane w tradycyjnym stylu, a niektórzy ludzie używają ich w domu do obsługi sushi i przyjęć obiadowych. Istnieje kilka źródeł sushi, w tym sklepy specjalizujące się w azjatyckich artykułach gospodarstwa domowego i dostawcy restauracji.
Kilka cech sprawia, że dania sushi wyróżniają się na tle innych potraw. Klasycznie naczynia do sushi są płaskie, dzięki czemu sushi może równomiernie spoczywać na naczyniu, a wiele z nich ma kształt kwadratu i prostokąta, aby ułatwić estetyczną prezentację kwadratowych rolek sushi. Boki naczynia mogą delikatnie się wyginać lub naczynie może być całkowicie płaskie, a naczynie może mieć nóżki lub leżeć równo ze stołem. Dania sushi zazwyczaj obejmują talerze sushi, używane do serwowania sushi, a także dania z przypraw do shoyu, marynowane warzywa, wasabi i inne rzeczy powszechnie podawane do sushi. Mogą być sprzedawane razem z tymi akcesoriami w zestawie do sushi.
Istnieją również pewne tradycyjne ograniczenia dotyczące projektowania dań sushi. Kultura japońska przywiązuje dużą wagę do estetyki i tradycji kulturowych, a sushi nie jest wyjątkiem od tej reguły. Dania sushi generalnie pasują do pory roku, w której są podawane, a także są zaprojektowane tak, aby uzupełniać sushi, które są na nich podawane. Różne wybory koloru glazury, wykończenia i wzorów mogą być subtelne, ale ważne w tradycyjnej prezentacji; na przykład jesienne dania nie byłyby używane do serwowania sushi na wiosnę.
Porcelana, kamionka i inne glinki są częstym wyborem do dań sushi, niezależnie od tego, czy są robione w stylu tradycjonalistycznym, czy przez nowoczesnego projektanta, który preferuje dania o bardziej współczesnym wyglądzie. Można również znaleźć naczynia drewniane, które można lakierować, malować lub w inny sposób zdobić, a także naczynia plastikowe. Plastikowe naczynia są czasami używane w środowiskach restauracyjnych, aby ograniczyć stłuczenie.
Z pewnością do serwowania sushi można wykorzystać zwykłe naczynia, zwłaszcza jeśli mają prosty design, który pozwoli wyraźnie dostrzec naturalną estetykę sushi. Dania sushi mogą być również wykorzystywane do serwowania innych potraw, zwłaszcza kuchni inspirowanej kuchnią azjatycką. Dla kucharzy, którzy wolą bardziej zabawne naczynia, dostępne są nowatorskie dania sushi z kolorowymi wzorami i motywami, a także dopasowane miski do przypraw i pałeczki.