Ciasteczka zwijane to rodzaj ciastek przygotowanych z gęstego ciasta, które jest rozwałkowane na płasko na blacie i pocięte na pożądane kształty. Istnieje wiele różnych przepisów na zwijane ciasteczka, ale są one szczególnie popularne w okresie świątecznym, ponieważ można je uformować w kształty piernikowych ludzików. Tego typu ciasteczka mogą być również świetnym prezentem.
Prosty przepis na zwinięte ciasteczka może zawierać takie składniki, jak cukier, mąka, masło, jajka, sól, wanilia i proszek do pieczenia; szukaj w Internecie pomiarów, ale są to elementy, które zazwyczaj są zawarte w prostym przepisie na ciasteczka z cukrem. Inne składniki, takie jak czekolada, mięta, cynamon, gałka muszkatołowa, imbir lub orzechy mogą być dodane dla dodatkowego smaku, ciasteczka mogą być mrożone lub pokryte cukrem pudrem, kolorowym cukrem granulowanym lub małymi cukierkami po przygotowaniu do dekoracji.
Ważne jest, aby ciasto schłodzić przed przystąpieniem do tworzenia zwijanych ciasteczek. Ogólnie rzecz biorąc, większość przepisów wymaga tylko przechowywania ciasta w lodówce przez około pół godziny, ale niektóre przepisy mogą wymagać dłuższego przechowywania w lodówce, więc pamiętaj, aby postępować zgodnie ze wskazówkami. Proces chłodzenia zapewnia, że ciasto jest wystarczająco sztywne, aby można je było rozwałkować i pokroić w kształty bez rozpadania się.
Gdy ciasto na zwijane ciasteczka jest rozwałkowane na blacie, należy najpierw położyć papier woskowany lub warstwę mąki, aby zapobiec przywieraniu. Ważne jest, aby ciasto rozwałkować tak, aby było cienkie i płaskie, aby każde pojedyncze ciastko miało taką samą grubość. Pomaga to upewnić się, że ciasteczka będą się odpowiednio upiec, a niektóre nie zostaną przypalone lub niedogotowane po wyjęciu z piekarnika. Po rozwałkowaniu ciasta można użyć krajalnicy do wycinania kształtów z ciasta.
Staraj się zmaksymalizować ilość dostępnego ciasta i zrób jak najwięcej ciasteczek. Nie jest konieczne, aby wszystkie ciasteczka miały ten sam kształt; w rzeczywistości tworzenie ciasteczek o wielu różnych kształtach może być świetne, jeśli planuje się podarować ciasteczka jako prezenty. Oprócz świątecznych kształtów można znaleźć na przykład foremki do ciastek w kształcie gwiazdek, artykułów urodzinowych lub zwierząt. Oczywiście ciasteczka można po prostu pociąć na standardowe kształty koła. Jest to całkowicie kwestia osobistych preferencji.