Lody bez cukru można wytwarzać lub kupować w różnych smakach, od zwykłej wanilii do kawałka czekolady z masłem orzechowym. Smaki domowych lodów bez cukru są obfite i obejmują winogronowy, czekoladowy i truskawkowy. Komercyjne smaki wahają się od kremu pomarańczowego i prażonych migdałów po maślany orzech pekan.
Domowe lody bez cukru można przyrządzać w różnych smakach owocowych, takich jak truskawka, brzoskwinia i winogrona. Lody winogronowe bez cukru są aromatyzowane sokiem winogronowym i zawierają śmietankę i mleko. Domowe lody truskawkowe zawierają bezcukrowy truskawkowy napój bezalkoholowy oraz mrożone pokrojone truskawki. Do mieszanki dodaje się również sztuczny słodzik, odtłuszczone mleko i roztopione masło.
Lody bez cukru często doprawiane są bezcukrowym budyniem, substytutem cukru i owocami. Lody czekoladowe bez cukru powstają z budyniu bez cukru czekoladowo-waniliowego i substytutu cukru. Niektóre lody zawierają również bitą śmietanę i wanilię. Lody dla diabetyków często zawierają jajka, substytut cukru i budyń bez cukru. Może również zawierać mleko skondensowane i bitą śmietanę dla diabetyków.
Wiele lodów bez cukru ma aromat kawowy. Bezcukrowe lody cappuccino łączą niskotłuszczowe mleko z rozpuszczalną kawą espresso i maślanką. Jest również aromatyzowany ekstraktem waniliowym, substytutem cukru i cynamonem.
Niektóre przepisy na wegańskie lody bez cukru zawierają aromatyczne owoce, takie jak banany i kokosy. Lody Cacaovocado zawierają banany, syrop klonowy i awokado. Jest również aromatyzowany proszkiem kakaowym, stalówkami kakaowca i wanilią. Kremowe lody Tahini wykonane są z mrożonych bananów, ekstraktu waniliowego i sezamu zmielonego w młynku do kawy. Lody kokosowe można przygotować z mlekiem kokosowym, syropem klonowym i ekstraktem waniliowym.
Lody cytrynowe można przygotować w wersji bez cukru z użyciem mleka, wanilii i ekstraktu z cytryny. Lody Coconut Chai Spice zawierają mleko kokosowe i herbatę chai bezkofeinową w torebkach. Kanapki z lodami ze słodkich ziemniaków Two Bite zawierają bezcukrowe lody waniliowe umieszczone między ciastem ze słodkich ziemniaków. Lody brzoskwiniowe można przygotować bez cukru, używając mleka zagęszczonego, śmietanki kremówki i mleka pełnego. Zawiera również pokruszone brzoskwinie, niesmakowaną żelatynę i skrobię kukurydzianą oraz jest słodzony substytutem cukru.
Komercyjne wersje lodów bez cukru obejmują Clemmy’s. Firma oferuje szeroką gamę smaków lodów bez cukru, w tym kartony z kawałkami czekolady, kawą i kremem pomarańczowym. Clemmy’s oferuje również bezcukrowe lody O’s. Są to lody waniliowe w kształcie pączka oblane czekoladą. Inne opcje lodów bezcukrowych firmy obejmują prażone migdały, maślany orzech pekan i czekoladowy chips z masłem orzechowym.