Wiele osób jest dziś zaniepokojonych spożyciem kofeiny. Dla niektórych kofeina sprawia, że są nerwowi, roztrzęsieni, niespokojni i nie mogą spać. Zamiast zadowolić się wąskim wyborem herbaty bezkofeinowej, możesz samodzielnie odkofeinować herbatę, bez używania jakichkolwiek szkodliwych chemikaliów, które są czasami używane w procesie dekofeinizacji.
Ile kofeiny zawiera dana herbata będzie zależeć od takich czynników, jak to, czy jest to herbata czarna, zielona czy biała; gdzie zbierano liście herbaty; oraz temperaturę i metodę parzenia. Ponadto niektóre rodzaje zielonej herbaty zawierają więcej kofeiny niż niektóre czarne herbaty, co dla wielu jest zaskoczeniem. Jeśli jesteś wrażliwy na kofeinę, mądrze jest odstawić kofeinę z herbaty, którą pijesz.
Proces usuwania kofeiny z herbaty jest prosty i nie wymaga żadnych chemikaliów. Ponieważ kofeina jest dobrze rozpuszczalna w wodzie, większość kofeiny jest uwalniana z liści herbaty w mniej niż minutę moczenia. Jeśli chcesz naturalnie odkofeinować herbatę, wystarczy wlać wrzącą wodę do filiżanki zawierającej liście herbaty i wyrzucić pierwszą porcję herbaty, po tym jak liście herbaty zaparzą się przez około 30-45 sekund. W efekcie „wypłukujesz” kofeinę z liści herbaty i wylewasz ją wraz z pierwszą filiżanką herbaty do zlewu. Następnie użyj tej samej wrzącej wody do przygotowania herbaty jak zwykle.
Przygotowując herbatę bezkofeinową w domu, upewnij się, że używasz luźnych liści herbaty, a nie napełnionych torebek herbaty. Większość sypkich liści herbaty może być używana kilka razy bez utraty smaku, podczas gdy torebki herbaty z supermarketu często dość szybko tracą swój smak. Nie chcesz też zbyt długo moczyć herbaty podczas uwalniania kofeiny, ponieważ stracisz również dużo smaku herbaty.
Należy pamiętać, że niezależnie od tego, czy sam wypijasz herbatę bezkofeinową, czy kupujesz herbatę bezkofeinową, w „herbacie bezkofeinowej” wcale nie brakuje kofeiny. Kiedy sam odkofeinujesz herbatę, pozbywasz się około 80% kofeiny w czarnej herbacie. Kiedy herbata jest komercyjnie pozbawiona kofeiny, usuwa się 75-90% kofeiny. Jeśli chcesz napoju całkowicie pozbawionego kofeiny, lepiej będzie pić herbaty ziołowe, zwane również tisanes, które w ogóle nie zawierają kofeiny.