Przewidywanie smaku jedzenia może sprawić, że będziesz mniej głodny, a nawet mniej smaczny. Naukowcy z Carnegie Mellon University odkryli, że kiedy ludzie przygotowują jedzenie dla siebie, mają tendencję do „wstępnego spożycia”, myśląc o jedzeniu. Proces ten sprawia, że jest mniej pożądana i mniej smaczna z powodu zjawiska zwanego habituacją, które jest powodem, dla którego ludzie potrafią radzić sobie z ekstremami; kiedy ludzie przyzwyczajają się do skrajności, stają się znieczuleni i wydaje się to normalne. Im więcej pojawia się prekonsumpcja, tym mniej ludzie spożywają wyprodukowaną przez siebie żywność. To dlatego jedzenie generalnie smakuje lepiej, gdy robi je ktoś inny — kiedy inna osoba je przyrządza, ty nie spożywasz go z wyprzedzeniem, co oznacza, że prawdopodobnie będziesz go bardziej głodny i uznasz go za smaczniejszy.
Więcej faktów o smaku i jedzeniu:
Przyzwyczajenie działa również przy wyobrażaniu sobie jedzenia. W badaniach, w których ochotników poproszono o zastanowienie się nad M&Ms®, ci, którzy myśleli o zjedzeniu większej ilości M&Ms®, w rzeczywistości zjedli najmniej, gdy zaoferowano im je później podczas eksperymentu.
Niektórzy zalecają dietetykom stosowanie tej metody w obliczu zachcianek, chociaż może to nie działać w przypadku bardzo silnych zachcianek.
To odwrócenie tego zjawiska może być również powodem, dla którego osoby na diecie nie mogą przestać myśleć o niektórych produktach spożywczych.