Chleb małpi jest popularnym ciastem deserowym lub śniadaniowym, pokrytym cynamonem i cukrem. Ten chleb z podstawowego ciasta drożdżowego, pomimo prostych składników, jest obfitym i sycącym smakołykiem. Pochodzenie nazwy „małpi chleb” jest niepewne, choć pojawiają się niekończące się teorie, w jaki sposób to smaczne, lepkie ciasto ma swoją nazwę.
W większości przepisów na chleb małpi wymagane jest proste ciasto drożdżowe, chociaż jeszcze bardziej uproszczone wersje wymagają użycia schłodzonego ciasta na herbatniki. Podczas gdy niektórzy eksperci marszczą brwi z powodu użycia gotowego ciasta, użycie go może pozwolić na szybkie wymieszanie tego dania w pośpiechu, aby podać go nieoczekiwanemu towarzystwu lub w szczyptę, jeśli masz mniej jedzenia niż planowano na śniadanie lub brunch.
Gdy ciasto wyrośnie lub otworzysz tubkę herbatników, zwiń w pojedyncze kulki i posmaruj roztopionym masłem. Po dokładnym pokryciu obtoczyć ciasto w wybranych dodatkach. Zazwyczaj używa się cynamonu i białego lub brązowego cukru, ale możesz dodać orzechy, rodzynki lub inne dodatki, które lubisz. Po przykryciu ugnieć kulki obok siebie w cieście lub patelnie. Niektóre przepisy wymagają drugiego wyrośnięcia lub wyrośnięcia przez noc w lodówce, podczas gdy inne sugerują natychmiastowe pieczenie w średnio wysokiej temperaturze przez około 30 minut lub na złoty kolor.
Po upieczeniu małpi chleb będzie wilgotny, słodki i łatwy do rozerwania na proste części. Podawany z kawą, herbatą lub dużą szklanką mleka z pewnością przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym smakoszom. Jeśli szukasz w menu chleba małpiego, pamiętaj, że czai się on również pod nazwami „węgierskie ciasto kawowe” i „bubble loaf”.
Pochodzenie nazwy „małpi chleb” jest wielką tajemnicą z wieloma teoriami. Niektórzy uważają, że szef kuchni z lat 1850. XIX wieku, który wynalazł to danie, nazwał je, ponieważ wyglądało jak grudkowate ręce małpy. Inni sugerują, że nazwa nawiązuje do sposobu, w jaki ciasto przytulnie się zbija podczas pieczenia, podobnie jak stado małp. Pierwsza Dama Nancy Reagan, która słynie z tego, że serwowała to danie jako część świątecznego menu w Białym Domu, uważała, że to dlatego, że ciasto było śliskie, co powodowało, że „małpiło się” z nim, aby dostać je na patelnię. Niezależnie od pierwotnego pomysłu, chleb małpi jest niezawodnie prostym i popularnym przepisem oraz fantastycznym podstawowym daniem, które można dodać do repertuaru każdego kucharza.