Dieta makrobiotyczna jest bogata w naturalną, nierafinowaną żywność, ubogą w tłuszcze nasycone i bogatą w niezbędne tłuszcze. Termin „makrobiotyki” został po raz pierwszy użyty w pismach Hipokratesa, a „makro” i „bios” to greckie słowa oznaczające „wielkie życie”. Opiera się na dalekowschodniej filozofii życia holistycznego, w której przeciwstawne siły ciała „yin” i „yang” są równoważone i kładzie nacisk na życie w zgodzie z naturą.
Uważa się, że zboża i warzywa mają najmniej wyraźne właściwości yin i yang i dlatego są najczęściej stosowane w diecie makrobiotycznej. W miarę możliwości unika się pokarmów uważanych za skrajnie yin lub yang.
Podstawowa dieta makrobiotyczna obejmuje następujący bilans pokarmów:
50 procent pełnych ziaren: brązowy ryż, pszenica, jęczmień, owies, kukurydza itp.
25 procent warzyw sezonowych
Jedz regularnie: brokuły, kapusta, kalafior, kapusta, musztarda, cebula, jarmuż, rzodkiewki, rzepa
Spożywaj okazjonalnie: grzyby, groszek śnieżny, seler, sałatę lodową, fasolkę szparagową.
Unikaj: papryki, ziemniaków, pomidorów, bakłażana, szparagów, szpinaku, awokado, buraków i cukinii.
10 procent żywności białkowej – produkty sojowe, ryby, rośliny strączkowe itp.
5 procent owoców, orzechów, nasion i napojów.
Wykluczone produkty spożywcze: alkohol, kawa, cukier, przyprawy, mięso, jajka, ser
Dieta makrobiotyczna ma wiele korzyści zdrowotnych i została powiązana z poprawą wielu schorzeń, w tym poważnych chorób, takich jak rak i AIDS. Jest również zalecany pacjentom z wysokim ryzykiem raka lub chorób serca, ponieważ jest to dieta bogata w błonnik i niskotłuszczowa, zawierająca szeroką gamę warzyw i białka sojowego.
Dla każdego, kto rozważa dietę makrobiotyczną, ważne jest, aby zachować umiar, ponieważ ekstremalna dieta makrobiotyczna może mieć niedobór niezbędnych witamin, takich jak B12, wapń, żelazo i witamina D, a także może mieć poważny niedobór kalorii. Ta dieta nie jest odpowiednia dla dzieci lub kobiet w ciąży lub karmiących piersią, a suplement witaminowy jest prawdopodobnie dobrym pomysłem dla każdego, kto rozważa wypróbowanie diety makrobiotycznej przez dłuższy czas.