Przemysł wieprzowy obejmuje osoby i firmy zaangażowane w dostarczanie produktów wieprzowych na stoły obiadowe na całym świecie. Obejmuje to rolników hodujących świnie, ludzi pracujących w rzeźniach oraz osoby zajmujące się transportem i marketingiem. W wielu krajach część tej branży jest regulowana przez agencje rządowe, aby upewnić się, że produkt końcowy jest bezpieczny dla konsumentów.
Jeden z największych segmentów przemysłu wieprzowego znajduje się w lokalnych gospodarstwach. Mogą to być małe rodzinne przedsiębiorstwa lub komercyjne gospodarstwa rolne. Celem każdego z nich jest hodowanie świń, dopóki nie będą wystarczająco dojrzałe, aby można je było zawieźć na rynek. Często wiąże się to z utrzymaniem, karmieniem, pojeniem, czyszczeniem boksów i innymi zadaniami.
Gdy świnie osiągną dojrzałość, następnym krokiem jest zabranie ich do rzeźni. Niektórzy pracownicy przemysłu wieprzowego odpowiadają za transport zwierząt do miejsca przeznaczenia, a inni zajmują się ubojem. Działalność handlowa może mieć oddzielne urządzenie do przetwarzania mięsa i zabijania zwierząt na miejscu. Małe gospodarstwa, które przetwarzają własne mięso i sprzedają je lokalnie, mogą również wykonać to zadanie we własnym zakładzie.
Po uboju mięso jest następnie przetwarzane. W wielu krajach ten segment przemysłu wieprzowego jest dokładnie regulowany. Oznacza to, że zakłady przetwórcze są dokładnie sprawdzane pod kątem czystości, aby mieć pewność, że gotowy produkt nie wywoła chorób. Pracownicy mogą również od czasu do czasu przechodzić szkolenie, aby mieć pewność, że postępują zgodnie z lokalnymi przepisami.
Po przetworzeniu wieprzowina może być przechowywana w dużych zamrażarkach do czasu dystrybucji do punktów sprzedaży detalicznej. Niektórzy przedstawiciele przemysłu wieprzowego są odpowiedzialni za wprowadzanie tej żywności do sieci supermarketów, sklepów mięsnych lub restauracji. Inne osoby opracowują ustalenia dotyczące eksportu wieprzowiny do innych krajów. Eksporterzy muszą być na bieżąco ze zmianami w prawie, ponieważ wiele krajów, w tym Stany Zjednoczone, zabrania wieprzowiny z niektórych obszarów świata.
Przemysł wieprzowy często zatrudnia kierowców ciężarówek do transportu mięsa z zakładu przetwórczego do różnych lokalizacji. Odbywa się to zwykle za pomocą chłodni, aby zapobiec jej zepsuciu. Czasami mogą przekraczać granicę między krajami, jeśli lokalne przepisy zezwalają na import i eksport wieprzowiny.
Niektóre z produktów wytwarzanych przez przemysł wieprzowy to bekon, szynka, kiełbasa, polędwiczki i kotlety. Tłuszcz wieprzowy można również wykorzystać do wytapiania smalcu, który następnie można wykorzystać do smażenia. Osoby zaangażowane w produkcję tych produktów pomagają nakarmić dużą liczbę ludzi na całym świecie.