Maślanka to kremowy, kwaśny produkt uboczny procesu ubijania masła. Muffinki z maślanką jagodową wykorzystują ten składnik, aby dodać nieco cierpkości do babeczek, które mogą być mniej słodkie na śniadanie lub z dodatkiem kruszonki lub posypki cukrowej na deser. Konfigurowalne babeczki są najczęściej pieczone na patelni do babeczek, ale mieszankę można również przelać na bochenek, aby stworzyć szybki chleb jagodowy.
Standardowy przepis na babeczki z maślanką jagodową zaczyna się od suchych składników mąki i cukru, a następnie dodaje się proszek do pieczenia, sól i sodę, aby mąka urosła. Mokre składniki to jajko, olej roślinny i maślanka. Świeże jagody i przyprawy, takie jak cynamon, skórka cytrusowa i wanilia, są dodawane na końcu do ciasta przed pieczeniem.
Śniadaniowe babeczki z jagodami i maślanką pozostawia się według standardowej receptury, aby nie były zbyt słodkie. Dzięki temu babeczki mogą łączyć się z najszerszą gamą produktów śniadaniowych, które mogą zawierać własną słodycz. Babeczki powinny być lekko podgrzane, jeśli są spożywane z masłem lub dżemem, natomiast babeczki schłodzone można spożywać bez dodatków jako szybką przekąskę bez bałaganu.
Babeczki w stylu deserowym można stworzyć, dodając słodką polewa do ciasta na muffinki z jagodami maślanki przed pieczeniem. Zwykły cukier może tworzyć lekką słodycz na wierzchu gotowych produktów. Posypkę można również przygotować z mieszanki mąki, masła i cukru. Przyprawy, takie jak cynamon lub kardamon, można dodać do strużynki, aby uzyskać dodatkowy smak.
Przepis na babeczki z maślanką jagodową, zarówno na śniadanie, jak i na deser, można dostosować do własnych upodobań. Można dodać dodatkowe owoce, takie jak maliny lub truskawki. Mieszanki przypraw można eksperymentować, aż do uzyskania idealnej kombinacji.
Ciasto do muffinek z jagodami maślanki jest najczęściej gotowane na patelni z sześcioma dużymi lub dwunastoma mniejszymi dołkami. Ciasto jest nabierane do studzienek, aż będą pełne w trzech czwartych, a następnie zwieńczone polewą w zależności od przepisu. Babeczki należy następnie upiec, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta z ciasta, a wierzchy lekko się zrumienią.
Ciasto na muffinki z maślanką jagodową można również wykorzystać do stworzenia szybkiego chleba bez zmian w przepisie. Ciasto wlewa się do bochenka i posypuje opcjonalnym polewą. Czas pieczenia szybkich chlebów będzie różny, ale nóż włożony do środka powinien wyjść czysty. Wykałaczki są zbyt małe, aby dotrzeć do środka większości szybkich chlebów i nie zapewnią dokładnego testu wysmażenia.