Babeczki z masłem orzechowym to ciastka o średnicy około 1-4 cm, w których głównym składnikiem jest masło orzechowe. Masło orzechowe może być obecne w cieście, w lukrze lub jako nadzienie. Babeczki z masłem orzechowym często zawierają również inne aromaty i mogą być dostosowane do niektórych specjalnych diet.
Ten rodzaj babeczki jest zwykle gęsty i lekko tłusty ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w maśle orzechowym. Piekarze, którzy przekształcają zwykłą babeczkę waniliową w przepis zawierający masło orzechowe, powinni zmniejszyć ilość oleju lub masła, aby zapobiec tłustości. Pieczenie babeczek z masłem orzechowym zapewnia dodatkowe białko w bogatym w węglowodany deserze: około 3.5 grama na każdą łyżkę stołową (około 15 cm sześciennych) w przepisie.
Babeczki z masłem orzechowym, które wykorzystują masło orzechowe w cieście, mogą być podawane bez dodatków lub z lukrem. Najpopularniejsze smaki to krem waniliowy i czekolada. Kiedy masło orzechowe jest używane jako nadzienie, ciastko może być czekoladowe lub waniliowe i towarzyszyć mu składniki do babeczki, takie jak dżem lub plasterki banana. Babeczki z masłem orzechowym mogą również dodawać dżemu, jeśli ciasto ma smak waniliowy, ale dżem jest rzadki, gdy ciasto jest wykonane z czekolady.
Kucharz może zrobić babeczki z masłem orzechowym, wypełniając częściowo ciasto na babeczki. Następnie może wrzucić kulkę lub łyżkę masła orzechowego lub słodyczy o smaku masła orzechowego, a następnie całkowicie napełnić patelnię ciastem. Gdy ciasto zestali się w piekarniku, masło orzechowe pozostaje zawieszone w środku. Kiedy jednak nadzienie z masłem orzechowym jest cięższe niż ciasto, może opaść na dno.
Piekarze mogą wytwarzać zdrowe babeczki zawierające masło orzechowe, używając mąki pełnoziarnistej i zmniejszając zawartość tłuszczu w przepisie. Zastąpienie masła orzechowego o obniżonej zawartości tłuszczu produktami pełnotłustymi zmniejsza jego zawartość tłuszczu i całkowitą kaloryczność. Użycie musu jabłkowego do zastąpienia części oleju lub masła w przepisie również to robi.
Osoby wrażliwe na gluten mogą robić bezglutenowe babeczki z masłem orzechowym, używając naturalnych maseł orzechowych, które nie zawierają wypełniaczy ani składników poprawiających teksturę, a także bezglutenową mieszankę mąki. Chociaż same orzeszki arachidowe nie zawierają glutenu, inne składniki masła orzechowego mogą zawierać śladowe ilości tej substancji. Piekarze mogą zrobić wegańskie babeczki z masłem orzechowym, zastępując jajka lub masło w przepisie olejem lnianym i olejem roślinnym. Babeczki z masłem orzechowym nigdy nie są odpowiednie dla osób, które mają alergię na rośliny strączkowe.