W większości przypadków chipsy cynamonowe to małe, cynamonowe kąski używane głównie do pieczenia. Przypominają chipsy czekoladowe i są przeznaczone do użycia w wielu takich samych kontekstach, jak wersje czekoladowe. Termin „chip cynamonowy” może również odnosić się do maślanego, posypanego cynamonem lub smakowego chipsa tortilla, chociaż takie zastosowanie jest mniej powszechne.
Kucharze zazwyczaj dodają chipsy cynamonowe do różnych wypieków, aby nadać cynamonowy smak, a także dodać słodyczy niespotykanej w zwykłym sproszkowanym lub mielonym cynamonie. Większość chipsów cynamonowych wygląda jak chipsy czekoladowe — zazwyczaj są dość małe i przybierają kształt upuszczonych piramid. Kupujący zazwyczaj mogą znaleźć chipsy na tej samej półce w sklepie spożywczym, co chipsy czekoladowe, chipsy toffi i inne kąski do pieczenia.
Chipsy cynamonowe są zazwyczaj wykonane z olejków i naturalnych wosków, które zostały wzbogacone aromatem cynamonowym. W zależności od marki, ten aromat może być całkowicie lub częściowo sztuczny. Niektóre chipsy zawierają prawdziwy cynamon, ale większość nie.
Jedną z cech charakterystycznych chipsów cynamonowych jest ich zdolność do szybkiego topienia się, zarówno na podwójnym grillu, jak i w piekarniku. W wypiekach często nadaje to smakowi cynamonu. Pieczenie z chipsami cynamonowymi jest generalnie bardzo łatwe. Szeroka gama deserów cynamonowych, w tym ciastka cynamonowe i ciasteczka cynamonowe, zawdzięcza swój smak chipsom dodanym bezpośrednio do ciasta.
Dodanie frytek do herbatników, bułeczek i chleba może być ciekawym urozmaiceniem tradycyjnych ulubionych śniadań. Kreatywni kucharze mogą również dodawać chipsy cynamonowe do naleśników jako słodki poranny przysmak lub używać chipsów jako polewy do lodów. Roztopione chipsy mogą tworzyć bogaty syrop o smaku cynamonu, który można dodać do owoców lub jogurtu lub użyć jako dip.
Termin „chips cynamonowy” może również odnosić się do bardziej tradycyjnego chipsa tortilla, który ma smak cynamonu. Chipsy cynamonowe tej odmiany są w dużej mierze domowej roboty, zwykle ze świeżych tortilli. Tortille mogą być świeże lub zakupione, a następnie posypane masłem, cynamonem w proszku lub fusami cynamonu i cukrem. Kucharze następnie albo upieką tortille, usmażą je na patelni, albo usmażą w głębokim tłuszczu, aż będą chrupiące.
Chipsy w tym stylu są zwykle krojone w kliny lub paski, a następnie posypane owocami lub słodką salsą. Smak i smak tych chipsów często przypomina churros, popularne ciasto hiszpańskie i latynoamerykańskie. Jednak większość churros jest zrobiona z gęstego ciasta i prawie zawsze jest smażona w głębokim tłuszczu. Chipsy cynamonowe zrobione z tortilli nadają podobny smak, ale zwykle są znacznie zdrowszą alternatywą.