Cukierki czekoladowe to słodkie wyroby cukiernicze wykonane z czekolady lub zawierające czekoladę. Są popularnymi słodyczami w wielu regionach świata, ponieważ ogromna liczba kultur bardzo upodobała sobie czekoladę w różnych formach. Sklepy ze słodyczami zwykle zaopatrują się w szereg cukierków czekoladowych, a ludzie mogą je również kupić w drogeriach, sklepach spożywczych, a w niektórych przypadkach bezpośrednio u producenta. Niektórzy producenci pozwalają nawet na zwiedzanie swoich hal produkcyjnych, dając ludziom możliwość zobaczenia, jak powstają cukierki przed ich zakupem.
Czekolada ma swoje początki w Ameryce Łacińskiej, gdzie była pierwotnie używana do przygotowywania pikantnych potraw, co jest stosowane do dziś w przypadku potraw takich jak kret. Kiedy czekolada wróciła do Europy, ludzie badali możliwość wykorzystania jej w słodkich wyrobach i szybko zasmakowali w egzotycznym składniku. Rozwój bardziej zaawansowanych metod uszlachetniania czekolady ustąpił miejsca batonikom czekoladowym i innym słodyczom.
Niektóre cukierki czekoladowe są wykonane z twardej czekolady. Częściej zawierają czekoladę i inne składniki. Czekolada może być pokryta cukierkową skorupką lub cukierek może być zanurzony w czekoladzie w celu wytworzenia aromatycznej polewy. Czekolada może pokrywać ciasteczka, wafle, batony i kandyzowane owoce i może być używana na wiele sposobów. Oprócz maczania firmy mogą również stosować techniki oblewania, w których cukierki przechodzą przez kurtynę czekolady, aby pokryć ją równą warstwą czekolady.
Cukierki czekoladowe mogą być wykonane z mlecznej, ciemnej lub białej czekolady, w zależności od cukierka i producenta. Niektórzy producenci mogą skracać rogi polewą czekoladową znaną jako mockolate, która z technicznego punktu widzenia nie może być uważana za prawdziwą czekoladę, ponieważ nie zawiera masła kakaowego, kluczowego składnika czekolady. Niektóre firmy wzbudziły gniew dawnych wiernych fanów, zastępując drogie polewy czekoladowe mockolatem w celu utrzymania niskich kosztów produkcji.
Oprócz produkcji komercyjnej cukierki czekoladowe można również wytwarzać w domu. Ludzie potrzebują pewnej znajomości i umiejętności z cukierkami, a także muszą czuć się komfortowo w posługiwaniu się czekoladą. Robienie cukierków w domu daje ludziom możliwość wykorzystania niestandardowych składników oraz zabawy smakami i wzorami. Podstawowe zestawy do robienia cukierków są dostępne w niektórych sklepach z artykułami kuchennymi i artykułami gospodarstwa domowego, a ludzie mogą również zamawiać produkty specjalne, takie jak formy do cukierków czekoladowych, w tym niestandardowe formy, które można wykorzystać do produkcji spersonalizowanych cukierków.