Formy do czekolady to formy przeznaczone do produkcji cukierków, zarówno nadziewanych, jak i stałych. Występują w różnych kształtach i rozmiarach, które można wykorzystać do produkcji oszałamiającej gamy czekoladek. Najlepsze formy do czekolady są wykonane z silikonu lub metalu, które mają bardzo wysoką odporność na ciepło. Dostępne są również tańsze formy do czekolady wykonane z tworzywa sztucznego, ale należy ich używać ostrożnie, ponieważ podgrzana czekolada używana do produkcji cukierków może stopić formy, jeśli nie jest odpowiednio obsługiwana.
Kiedy kucharze przygotowują czekoladę nadziewaną za pomocą foremki do czekolady, wlewają roztopioną czekoladę do formy, aby utworzyć cienką skorupkę czekolady. Wielu kucharzy lubi robić kilka warstw, upewniając się, że czekolada jest gęsta i pozwalając jej całkowicie ostygnąć między warstwami. Po związaniu skorupki można dodać nadzienie i ostrożnie wlać więcej czekolady, aby uszczelnić nadzienie. Po ostygnięciu czekolady formę można odwrócić i delikatnie stuknąć, aby czekoladki wypadły, po czym można je udekorować i zapakować.
Czekoladki w stanie stałym wytwarza się przez wlanie czekolady do formy, mocne stukanie nią o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza, a następnie pozostawienie czekolady do całkowitego ostygnięcia przed odwróceniem formy, aby umożliwić wypłynięcie stałych czekoladek. Wiele form przeznaczonych do stałej czekolady ma dekoracyjne wzory, takie jak drzewa, zwierzęta, rośliny itd., z zachowaniem szczegółów w formowanej czekoladzie.
Oprócz stosowania do czekoladek, formy do czekolady mogą być również używane do wielu innych cukierków. W przypadku bardziej lepkich przepisów formy można posypać mąką kukurydzianą lub kakao w proszku, aby cukierek wyszedł czysto i w jednym kawałku. Formy silikonowe są również przydatne do lepkich przepisów, ponieważ można je delikatnie oderwać, aby cukierek wyskoczył.
Formy są tylko jednym z asortymentu materiałów do produkcji czekolady. Do pracy z czekoladą ludzie potrzebują również dobrego termometru do cukierków do monitorowania temperatury, a także szpatułek i podwójnych bojlerów. Wiele osób lubi również temperować czekoladę, której używają do wyrobu cukierków, w takim przypadku potrzebny będzie również sprzęt do temperowania. Dla osób, które dopiero zaczynają pracę z czekoladą, temperowaną czekoladę można również kupić w firmach dostarczających produkty do gotowania.
Wytwarzanie czekolady może być trudnym procesem, ale ręcznie robione czekoladki są wielkim hitem jako prezenty i na przyjęciach. Chociaż początkowy koszt form do czekolady może być umiarkowanie drogi, można je używać przez lata, co czyni je doskonałym dodatkiem do kuchni dla osób, które podejrzewają, że będą wytwarzać dużo czekoladek i cukierków. W Internecie można znaleźć wiele przepisów na czekoladki z nadzieniem i pudrem.