Uprawiany w tropikalnych miejscach, jamajski pieprz jest bardziej znany jako ziele angielskie. Jako takie, jamajskie ziarna pieprzu należą do jednej z najpopularniejszych przypraw na świecie. Chociaż określany jako pieprz, rzeczywisty rozmiar ziaren pieprzu jamajskiego jest znacznie większy niż zwykłego czarnego pieprzu. Typowe przykłady jamajskich ziaren pieprzu są zwykle wielkości soi i mają jasnobrązowy odcień zewnętrznej łupiny.
Chociaż można kupić całe jamajskie ziarna pieprzu, częściej można znaleźć zmieloną przyprawę i sprzedawać ją w postaci sproszkowanej. Smak ziaren pieprzu został opisany jako bogata kombinacja goździków, imbiru, czarnego pieprzu, gałki muszkatołowej i cynamonu. To sprawia, że ziarna pieprzu z Jamajki są idealną przyprawą do wielu zastosowań, od pieczenia do przyprawiania przystawek, a nawet do niektórych przepisów na marynowanie.
Jeśli chodzi o wypieki, mielone ziarna pieprzu jamajskiego są mile widzianym dodatkiem do wielu ciast i tortów. W szczególności przyprawa dodaje ponczu do pieczywa dyniowego i ciast. Dania ze słodkich ziemniaków również korzystają z dodatku jamajskich ziaren pieprzu. Wraz z pieczonymi słodyczami, jamajskie ziarna pieprzu bardzo dobrze sprawdzają się również przy przygotowywaniu szynek na święta. Połączenie smaków, które można znaleźć zarówno w całych ziarnach pieprzu, jak i mielonym zielu angielskim, miesza się z sokami z szynki, tworząc smaczną glazurę. Pieczeń wołowa również korzysta z obecności ziaren pieprzu w procesie pieczenia.
Wiele różnych potraw można wzbogacić dodatkiem mielonego pieprzu jamajskiego. Na przykład, posypane przyprawą jajka faszerowane zyskują dodatkową atrakcyjność wizualną i smakową. Sałatkę z kurczakiem można również przenieść na nowy poziom, dodając niewielką ilość do mieszanki. Pożądanym dodatkiem może być użycie jamajskich ziaren pieprzu w polewie do żółtego lub korzennego ciasta. Dodanie odrobiny przypraw do sosu vinaigrette ożywi sałatkę ze szpinaku lub dowolną kombinację surowych warzyw.
Sosy i przyprawy również dobrze wykorzystują jamajskie ziarna pieprzu. Przyprawy takie jak ketchup często wykorzystują tę przyprawę. Wiele przepisów na sosy i sosy opiera się również na dodaniu do mieszanki jamajskiego pieprzu. Dotyczy to ostrych sosów, a także przypraw i sosów, które można podawać na zimno. Nic dziwnego, że jamajskie ziarna pieprzu są ważną częścią kuchni karaibskiej. Często stosowana jako przyprawa do szarpnięć, przyprawa ta wzmacnia smak wielu różnych rodzajów dań na bazie mięsa, a także zapewnia dodatkowy smak dla różnych rodzajów curry.