Loukoumades to greckie pączki, które mają okrągły, złoty wygląd. Wytwarzane z mąki i soli, polane syropem miodowym i cynamonem, są bardzo popularne w kuchni greckiej. Deser po raz pierwszy powstał w starożytnej Grecji, gdzie nazywano je „żetonami miodu” i przyznawano je zwycięskim sportowcom olimpijskim. Ciasto zostało po raz pierwszy zapisane na piśmie przez poetę Kalimacha, co czyni je jednym z najstarszych zarejestrowanych deserów w historii Grecji. Obecnie istnieje wiele wersji loukoumades, w tym gulab jamun i jalebi.
Ciasto greckie powstaje z połączenia mąki i soli. Drożdże są następnie rozpuszczane w ciepłej wodzie i robi się dołek w środku mąki, gdzie są wlewane, aż ciasto stanie się plastyczne i lepkie. Ciasto odstawia się, a po podwojeniu jest gotowe do smażenia na gorącym oleju we frytkownicy. Aby uzyskać okrągły kształt, niewielką ilość ciasta umieszcza się w dłoni i formuje w małą kulkę przed włożeniem go do oleju. Proces ten jest kontynuowany aż do wykorzystania całej masy ciasta; kiedy kulki ciasta unoszą się na wierzchu oleju i przybierają złoty kolor, są gotowe do polania syropem.
Chociaż istnieją różne przepisy, loukoumades zazwyczaj podaje się z syropem miodowym i cynamonem. Aby przygotować syrop miodowy, łączy się wodę, miód i cukier i doprowadza się do wrzenia. Następnie syrop polewa się loukoumades i posypuje cynamonem. Loukoumades są zwykle podawane na ciepło.
W wielu częściach świata istnieją różne wersje loukoumades. W krajach takich jak Indie i Nepal, deser zwany gulab jamun jest wytwarzany przez połączenie mleka w proszku i mąki, a także mleka i masła, aż do uzyskania kulek ciasta, które następnie są gotowane na gorącym oleju. Podobnie jak loukoumades, gulab jamun podaje się z syropem, który zazwyczaj wytwarza się z połączenia cukru i wody różanej. Innym popularnym smażonym cukierkiem z Indii jest jalebi. Jalebi zajmuje trochę więcej czasu niż gulab jamun ze względu na wygląd w kształcie precla i często jest podawane podczas świątecznych okazji, takich jak Diwali obchodzone przez Hindusów, Dżinów i Sikhów.