Pocałunki karmelowe to małe cukierki, które często powstają z połączenia czekolady i karmelu. Można je kupić w różnych sklepach, a także w sklepach internetowych. Ten rodzaj cukierków jest zwykle wytwarzany za pomocą specjalistycznych maszyn, które formują gotowe składniki w powszechnie rozpoznawalny, indywidualny kształt kropli czekolady. Pocałunki karmelowe to nie tylko słodka uczta sama w sobie; mogą być również dodawane do szerokiej gamy przepisów na desery. Ten rodzaj cukierków można również zrobić w domu od podstaw jako alternatywa dla kupowania gotowych karmelowych buziaków.
Najpopularniejsze pocałunki z karmelu kupowane w sklepie mają skorupkę z mlecznej czekolady, która zawiera półpłynny karmelowy środek. Te smaki sprawiają, że cukierek karmelowy jest dość uniwersalnym składnikiem do pieczenia ciasteczek, trufli deserowych i innych domowych słodyczy. Inne wersje tych cukierków karmelowych można często upiec według przepisów, które mogą pomijać czekoladę; zazwyczaj wymagają one mieszanki lekkiego syropu kukurydzianego, białego cukru granulowanego, mleka, ekstraktu waniliowego i masła. Niektórzy doświadczeni piekarze zalecają użycie prawdziwego masła zamiast margaryny do tego przepisu na karmel. Podobnie jak w przypadku wielu przepisów na cukierki karmelowe, uzyskanie odpowiedniej temperatury może początkowo wymagać trochę praktyki, aby uniknąć przypalenia lub niedogotowania składników.
Ciasteczka są często ulubionym deserem, który może zawierać pocałunki karmelowe jako dodatek. Przepisy mogą się bardzo różnić i tworzyć dowolną liczbę smaków ciasteczek, więc piekarze szukający nowych do spróbowania często z pewnością znajdą pomysłową kombinację smaków, która zawiera te karmelowe słodycze. Niektóre ciasteczka zwieńczone karmelowymi kroplami czekolady mogą być nawet uwzględnione w wielu planach dietetycznych, ponieważ te ciasteczka są zwykle mniejsze w poszczególnych porcjach. Chętni piekarze mogą również zdecydować się na stworzenie wyjątkowej deserowej trufli, otaczając poszczególne pocałunki karmelowe grubszą warstwą roztopionej czekolady zmieszanej z pokruszonymi orzechami pekan, orzechami włoskimi lub migdałami, jeśli wolisz.
Ten wyjątkowy rodzaj cukierków czekoladowo-karmelowych może być również stosowany jako dodatek smakowy do innego popularnego słodkiego deseru – flan. Pieczenie tego rodzaju przepisu na flan zazwyczaj polega na stopieniu określonej liczby cukierków, a następnie zmieszaniu ich z resztą składników. Chociaż ta technika jest zwykle odejściem od większości metod robienia tradycyjnego ciasta, piekarze, którym się to udało, twierdzą, że warto wykonać kilka dodatkowych kroków.