Czym są suszone śliwki?

Suszone śliwki to świeże śliwki suszone naturalnie na słońcu lub w suszarce, bez poddawania ich procesowi fermentacji. Wytwarzane są z odmian śliwek wyselekcjonowanych ze względu na wysoką zawartość cukru; w USA najczęściej śliwki do produkcji suszonych owoców uprawia się w Kalifornii. Ogólnie rzecz biorąc, do wyprodukowania jednego funta suszonych owoców potrzeba co najmniej trzy lub cztery funty świeżych śliwek. Z punktu widzenia skutecznego marketingu suszone śliwki są często oznaczane jako suszone śliwki, ponieważ ta nomenklatura wydaje się bardziej przemawiać do kupujących.

W przeciwieństwie do innych produktów odwodnionych lub przetworzonych, suszone śliwki zazwyczaj nie zawierają żadnych chemicznych konserwantów. Co najwyżej można spryskać owoce sorbinianem potasu, aby chronić je przed rozwojem pleśni lub drożdży. Środki siarczanujące zapobiegające ciemnieniu nie są konieczne i dlatego nie stosuje się ich do suszonych śliwek, które są już ciemne.

Suszone produkty, takie jak suszone śliwki, można spożywać bezpośrednio z opakowania jako suszone przekąski. Mogą być również dodawane jako dodatek do sałatek, płatków zbożowych, pieczywa i ciast. Istnieje wiele różnych wegetariańskich i niewegetariańskich przepisów na gotowanie z suszonymi śliwkami, które mogą stanowić pyszny dodatek do nadziewanych warzyw, klusek mięsnych, dań z ryżu, gulaszu, zup i wielu innych potraw. Suszone śliwki można również dodawać do lodów, koktajli mlecznych i deserów.

Podobnie jak wiele innych suszonych owoców, suszone śliwki są doskonałe na trawienie. Zawierają błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny oraz sorbitol, czyli naturalny cukier. Włókna w suszonych śliwkach wspomagają wchłanianie ważnych składników odżywczych i tworzenie stolca, a sorbitol wspomaga wzrost niezbędnych, pomocnych mikroorganizmów w jelicie.

Kolejną zaletą odwodnionych owoców, takich jak suszone śliwki, jest wysoka zawartość przeciwutleniaczy, żelaza, witaminy A, magnezu, potasu i boru. Są doskonałe do utrzymania zdrowego poziomu cukru we krwi i cholesterolu. Są również korzystne dla utrzymania dobrego odżywienia skóry i spowolnienia procesu starzenia się skóry; Wiadomo, że regularne spożywanie suszonych śliwek zmniejsza powstawanie zmarszczek. Suszone śliwki są również zalecane dla osób cierpiących na artretyzm, ponieważ mają właściwości przeciwzapalne.

Podobnie jak większość niepsujących się produktów spożywczych, suszone śliwki można bezpiecznie przechowywać przez długi czas w chłodnym, suchym miejscu o stałej temperaturze. Najlepiej jednak sprawdzić datę ważności na opakowaniu przy zakupie. Otwarte opakowanie należy przechowywać w lodówce i najlepiej spożyć w ciągu miesiąca.