Piekarnie wegańskie to sklepy, które produkują i sprzedają wypieki przyjazne weganom. Wiele z tych sklepów oferuje również inne produkty przyjazne weganom, w tym cukierki, wegańskie lody, a czasem nawet wegańskie książki kucharskie i przybory kuchenne. Te piekarnie są często popularne, ponieważ odtworzenie wypieków, które zazwyczaj zawierają jajka i mleko, może być bardzo trudne do zrobienia w domu. Niektóre piekarnie mogą oferować produkty wegańskie, ale korzyścią płynącą z posiadania wegańskiej piekarni jest to, że nie powinno być ryzyka zanieczyszczenia jakimkolwiek produktem zwierzęcym.
Prawie każdy produkt, który można znaleźć w zwykłej piekarni, można również znaleźć w piekarni wegańskiej, ale może nie smakować tak samo. Aby wypieki były zgodne ze standardami wegańskimi, czasami konieczna jest drastyczna zmiana tekstury lub smaku żywności. Wiele osób uważa, że wegańskie wersje wypieków w niektórych przypadkach smakują lepiej, ale inne produkty czasami się psują. Weganom często wystarcza możliwość zjedzenia czegoś, co nawet przypomina znane wypieki, aby zwalczyć wszelkie braki w smaku.
Niektóre z najpopularniejszych produktów sprzedawanych w piekarniach wegańskich to wegańskie babeczki, ciasteczka i babeczki. Popularne są również ciasteczka brownie. Podstawowym problemem w tych przepisach jest znalezienie zamiennika mleka i jajek, ale niektóre przepisy nie zawierają zbyt wielu tych składników. Najważniejsza jest ich wymiana pod względem funkcji, ponieważ jajka są czasami odpowiedzialne za nadanie przedmiotowi siły i tekstury. Każda piekarnia ma inną strategię radzenia sobie z tym problemem, a niektóre są znacznie lepsze w zmienianiu przepisów niż inne.
Duże, złożone przedmioty, takie jak torty weselne, można również przygotować zgodnie ze standardami wegańskimi, ale często są one bardzo drogie. Podczas gdy większość piekarni koncentruje się na słodyczach, możliwe jest również pieczenie słonych produktów. Niektóre piekarnie oferują dostawy i mogą przynosić babeczki do biur, na przyjęcia i inne imprezy. Ponieważ tego rodzaju piekarnie muszą obsługiwać nieco mniejszy rynek niż inne piekarnie, często są bardziej kreatywne w marketingu i dystrybucji produktów.
Piekarnie wegańskie często troszczą się o spełnianie moralnych i żywieniowych oczekiwań przede wszystkim wegańskiej bazy klientów. Oznacza to, że wiele produktów sprzedawanych w piekarniach wegańskich jest nie tylko wolnych od produktów pochodzenia zwierzęcego, ale także organicznych, bezglutenowych, a często również bez soi. Oczywiście nie każda pozycja w menu piekarni może zaspokoić wymagania żywieniowe każdej osoby, ale piekarnie wegańskie często bardzo ostrożnie podchodzą do tego, jakie składniki wchodzą w ich produkty, ze względu na ich bardzo wymagających klientów. To sprawia, że ten rodzaj piekarni jest idealny nie tylko dla wegan, ale także dla osób z różnymi wrażliwościami na żywność.