Dodanie mięsa awokado do deseru może wydawać się sprzeczne z intuicją ze względu na popularne kojarzenie tego owocu z pikantnymi potrawami, ale kremowy, tłusty miąższ może w rzeczywistości służyć korzystnym celom w cieście. Ciasto z awokado jest popularne wśród wegan, ponieważ w przepisach zwykle masło lub margarynę zastępuje się miąższem awokado, eliminując w ten sposób produkty pochodzenia zwierzęcego, zachowując jednocześnie tłuszcz i bogactwo. Jednak z pewnością istnieją niewegańskie wersje przepisów na ciasto z awokado, które po prostu wykorzystują zdrowy dla serca składnik i wyjątkowy smak. Niektóre przepisy subtelnie celebrują smak awokado, podczas gdy inne są w stanie ukryć jego obecność, maskując smak innymi smakami.
Awokado to technicznie owoc, mimo że nie jest słodki i zwykle używa się go do dań głównych lub dodatków, a nie do deserów. Miąższ dojrzałego awokado jest kremowy i gładki, a po zmiażdżeniu lub ubiciu w robocie kuchennym łatwo wtapia się w ciasto. Ponieważ owoc jest bogaty i tłusty, a nawet czasami określany jako „maślany”, stanowi idealny zamiennik masła lub margaryny. Może to potencjalnie sprawić, że ciasto z awokado stanie się opcją wegańską lub po prostu zdrowszym wyborem niż tradycyjne ciasto.
Chociaż awokado jest dość kaloryczne i zawiera dużo tłuszczu, tłuszcz ten występuje w postaci zdrowych dla serca kwasów tłuszczowych omega-3. Poza tym, że są zdrowe, tłuszcze te przyczyniają się do konsystencji ciasta z awokado, czyniąc je bogatym, wilgotnym i gęstym. Awokado zawiera również szereg witamin, takich jak K, C i E, potas i błonnik, z których wszystkie dodają kilka dodatkowych składników odżywczych do ciasta z awokado. Oczywiście ciasto z awokado zwykle nadal zawiera cukier i jest zdecydowanie deserem, więc generalnie nie jest to niskokaloryczne jedzenie, ale zamiana masła na awokado to dobry początek, aby ciasto stało się zdrowszą opcją.
Niektóre przepisy na ciasta z awokado obejmują wyjątkowy smak owoców i uzupełniają smak takimi składnikami jak cytrusy. Osoby, które nie przepadają za smakiem awokado lub po prostu chcą pozostać bardziej wierni koncepcji słodkiego deseru, będą mogli zamaskować smak awokado mocniejszymi składnikami. Dodanie proszku kakaowego lub roztopionej czekolady do ciasta, aby zrobić ciasto czekoladowe z awokado, to dobry sposób na ukrycie smaku awokado i stworzenie mniej egzotycznego smaku, który nadal zachowuje korzyści zdrowotne i bogactwo miąższu awokado. Aby naprawdę wzmocnić smak awokado, ciasto można pokryć lukrem na bazie awokado lub odwrotnie, smak można osłabić słodkim, odważnym lukrem, który nie zawiera awokado.