Asystent dietetyka podlega głównemu dietetykowi i odgrywa integralną rolę w poprawie stanu zdrowia klientów. Osoby te starają się zapewnić klientom pożywne, dobrze zbilansowane posiłki i monitorować postępy klientów. Pomocnymi umiejętnościami na tym stanowisku są rozległa wiedza kulinarna i doskonałe umiejętności komunikacyjne. Chociaż często można uzyskać stanowisko asystenta dietetyka, mając tylko dyplom ukończenia szkoły średniej, posiadanie dyplomu z żywienia lub dietetyki jest korzystne. Niektóre wspólne obowiązki w tej karierze obejmują zarządzanie harmonogramem, ocenę spożycia posiłków przez klientów, dostarczanie klientom odpowiednich materiałów szkoleniowych i fitness oraz pomoc głównemu dietetykowi w prezentacjach.
Asystowanie głównemu dietetykowi w planowaniu i zarządzaniu klientami jest ważną częścią pracy asystenta dietetyka. Może to obejmować wyznaczanie godzin konsultacji, organizowanie spotkań i aktualizowanie ewidencji klientów; pomaga to odciążyć głównego dietetyka, aby mógł skupić się przede wszystkim na pomaganiu klientom. W związku z tym pomocne jest, aby osoba była dobrze zorganizowana i skutecznie wykonywała polecenia.
Inną ważną częścią tej pracy jest ocena spożycia posiłków przez klientów, spotykanie się i omawianie tematów, takich jak typowe spożywane pokarmy i napoje, spożycie kalorii i nawyki związane z ćwiczeniami. Następnie asystent dietetyka zazwyczaj omawia te informacje z głównym dietetykiem, aby określić, które obszary wymagają poprawy, ostatecznie dostarczając klientowi materiały i informacje potrzebne do wprowadzenia odpowiednich zmian w stylu życia. Na przykład może zaoferować listę przepisów na codzienne posiłki, listę produktów spożywczych i napojów, których należy unikać oraz broszury na temat odżywiania. Może również przekazać klientowi dokumenty do wypełnienia, które dokumentują codzienne spożycie żywności. Te i inne podobne materiały mają na celu zapewnienie klientom łatwych do wykonania instrukcji, aby zmaksymalizować szanse na poprawę zdrowia.
Oprócz tego dietetyk może również udzielić klientowi porady fitness. W zależności od sytuacji może doradzić klientowi, aby zaangażował się w rutynowe treningi, takie jak podnoszenie ciężarów, treningi sercowo-naczyniowe, bieganie lub piesze wędrówki. Może również zalecić określoną długość i częstotliwość treningu.
W niektórych przypadkach dana osoba będzie również asystować głównemu dietetykowi w prezentacjach. Ponieważ wielu dietetyków prowadzi prezentacje lub wykłady dla publiczności lub w szkołach, asystent dietetyka czasami pomaga w przeprowadzeniu badań i opracowaniu konspektu. Na przykład, jeśli główny dietetyk planował prezentację dla uczniów szkół podstawowych, asystent dietetyka może zbadać zabawne zajęcia dla dzieci, aby ćwiczyć.