Menadżer bankietów to profesjonalista, który organizuje i kieruje wydarzeniami w obiektach bankietowych. Przykładami takich wydarzeń mogą być bankiety firmowe, wesela, zjazdy, konferencje i inne duże spotkania. Imprezy często odbywają się w hotelach, kurortach i niezależnych salach bankietowych. Kierownik bankietu często odpowiada nie tylko za wydarzenia i personel, ale za sam obiekt. Na przykład zazwyczaj nadzoruje przygotowanie miejsca wydarzenia, aby upewnić się, że jest ono zgodne z przepisami BHP. Może również nadzorować duży personel gastronomiczny i nadzorować całe wydarzenie, w tym zamawianie i dostawę jedzenia, przygotowanie, obsługę i sprzątanie.
W dużej działalności biznesowej kierownik bankietu może odpowiadać tylko za niektóre aspekty wydarzenia, takie jak zamawianie i podawanie jedzenia. W takiej sytuacji może być asystent kierownika bankietu, a także inni członkowie personelu do dzielenia się innymi obowiązkami. W wielu przypadkach jest jednak odpowiedzialny za niemal każdy krok w procesie organizacji ważnego wydarzenia. W rezultacie od menedżerów bankietów oczekuje się zwykle elastyczności i szerokiego zakresu umiejętności.
Posiadanie doświadczenia przywódczego jest często uważane za istotną zaletę dla kogoś, kto kontynuuje karierę jako kierownik bankietów. Inną ważną częścią jego obowiązków może być sprzedaż. Może angażować się w nawiązywanie kontaktów z innymi profesjonalistami z branży i potencjalnymi klientami, aby zarobić na biznes dla swojej placówki. Ponadto może być zaangażowany w budżetowanie, płace i inne obowiązki finansowe związane z działalnością.
Warunki pracy kierownika bankietów mogą czasami obejmować długie godziny i stresujące środowisko. Zakresy wynagrodzeń mogą się różnić w zależności od lokalizacji i dokładnych obowiązków służbowych. Dostępnych jest kilka rodzajów możliwości awansu. Na przykład wiele osób zostaje kierownikami sprzedaży cateringu lub dyrektorami ds. żywności i napojów.
Poziom formalnego wykształcenia wymaganego do bycia kierownikiem bankietów różni się w zależności od miejsca. Co najmniej konkretna praca może wymagać świadectwa ukończenia szkoły średniej lub jej odpowiednika. Niektóre stanowiska wymagają tytułu licencjata w dziedzinie, takiej jak zarządzanie hotelarstwem, gastronomia lub biznes. Zwykle wysoko cenione jest również praktyczne doświadczenie zawodowe. Ponadto menedżerowie, którzy mają tendencję do ścisłej współpracy z pracownikami lub finansami, mogą odnieść korzyści z posiadania pewnego doświadczenia w zakresie zasobów ludzkich lub procedur księgowych. Obecnie programy akademickie są elastyczne i można je ukończyć niemal wszędzie. Większość rodzajów kursów można odbyć osobiście lub online.