Istnieje wiele różnych sposobów przygotowania pasternaku, a wiele osób lubi gotować na parze, piec, smażyć, a nawet smażyć te warzywa korzeniowe. Bez względu na sposób, w jaki zdecydujesz się ugotować pasternak, ważne jest, aby najpierw je umyć i obrać. Jeśli szukasz prostej metody przygotowania, możesz rozważyć gotowanie na parze i zacieranie. Ta metoda gotowania pasternaku daje danie, które wygląda podobnie do puree ziemniaczanego, chociaż będzie słodkie i znacznie mniej skrobiowe. Innym łatwym sposobem na ugotowanie pasternaku jest pieczenie go w piekarniku z bazylią i innymi ziołami, które mogą poprawić smak.
Pasternak to warzywa korzeniowe, które wyglądają jak marchewki, ale mają kremowo-żółty kolor. Niektórzy twierdzą, że pasternak smakuje również jak marchewka, chociaż pasternak wydaje się być słodszy. Jest to szczególnie ważne, jeśli są zbierane po mrozie, ponieważ mrozy powodują przemianę ich skrobi w cukry. Pasternak można zwykle znaleźć przez cały rok, chociaż dobrze sobie radzą w chłodne dni, a wiele osób woli słodszy pasternak, dostępny jesienią i zimą. Najlepszy sposób na gotowanie pasternaku może zależeć od tego, jak duże są, i może być konieczne usunięcie gorzkiego rdzenia ze szczególnie dużych.
Jeśli jesteś w stanie znaleźć małe, delikatne pasternak, możesz w ogóle ich nie gotować. Pasternak zazwyczaj nie jest spożywany na surowo, ale jeśli jest wystarczająco mały, można go zetrzeć i podawać do sałatek oraz jako dodatek do innych potraw. Większe należy jednak gotować i jest na to wiele różnych sposobów. Jednym z najprostszych jest przygotowanie dania przypominającego tłuczone ziemniaki. Jeśli chciałbyś w ten sposób ugotować pasternak, możesz go ugotować na parze lub blanszować, a następnie rozgnieść widelcem lub włożyć do blendera.
Innym sposobem wykorzystania pasternaku jest dodanie go do gulaszu i innych potraw. Jeśli zdecydujesz się ugotować pasternak w ten sposób, warto rozważyć dodanie ich po pewnym czasie gotowania. Pasternak umieszczany w zupach i gulaszach przez cały czas gotowania staje się zbyt miękki i papkowaty. Dodanie pasternaku później może pozwolić im zachować pewną jędrność i teksturę.
Istnieje również wiele ziół i przypraw, których możesz chcieć użyć podczas gotowania pasternaku. Gałka muszkatołowa to jedna z przypraw, która może być dobra w puree z pasternaku, ponieważ dobrze łączy się z naturalnym orzechowym smakiem obecnym w tych warzywach. Koper, tymianek, bazylia i estragon dobrze komponują się również z pasternakiem. Jeśli pieczesz pasternak w piekarniku, możesz rozważyć dodanie jednego lub więcej z tych ziół.