Każdy, kto skosztował pieczonego pasternaku, prawdopodobnie zechce zmienić słowa piosenki na „Pasternak pieczony na otwartym ogniu…”. Pieczenie wydobywa słodką stronę tego niedocenianego warzywa korzeniowego i jest tak łatwe, że nawet dziecko z czystymi rękami i ktoś, kto pomoże z nożem, może to zrobić. Pieczenie pasternaka to tylko kwestia wyszorowania i poćwiartowania ich, natarcia odrobiną oliwy z oliwek i włożenia do średnio gorącego piekarnika, aż będą gotowe.
Pieczony pasternak jest idealnym dodatkiem do wszelkiego rodzaju pieczonych i pieczonych mięs. Wołowina, wieprzowina i drób dobrze komponują się z ziemniaczaną konsystencją pasternaku. Wegetarianie uwielbiają te pyszne i zdrowe warzywa korzeniowe za ich obfity smak oraz za to, że nasycają i dają satysfakcję.
Istnieją dziesiątki sposobów na dodanie smaku prażonego pasternaku, gdy zwyczajnie się starzeje. Możesz upiec je w odrobinie gęstego bulionu z kurczaka z odrobiną mielonego czosnku. Dla kucharzy, którzy lubią trochę ostrej cha cha, dodanie chrzanu lub kilku kropel ostrego karaibskiego sosu ożywi wszystko. Spritz cytryny tuż przed podaniem to kolejny sposób.
Dla tych, którzy lubią warzywa ze słodką stroną, dodanie brązowego cukru lub syropu klonowego pomaga skarmelizować pieczony pasternak. Spróbuj dodać do tego trochę imbiru i czosnku, aby słodycz nie była przytłaczająca. Szczególnie ładnie podaje się je z brązowym ryżem. Inne możliwości to komosa ryżowa, jęczmień lub mieszanka dzikiego ryżu.
Inne sposoby na zmianę smaku można znaleźć w przyprawach. Tymianek i rozmaryn dobrze komponują się z podstawowym zabiegiem z użyciem oliwy z oliwek, czosnku i odrobiny cytryny. Kminek i kardamon oferują egzotyczny akcent. Dodanie odrobiny curry lub pasty curry do oleju lub wywaru zmienia pieczony pasternak w coś tajemniczego i cudownego.
Pasternak nie jest jedynym warzywem korzeniowym, które dobrze reaguje na pieczenie. Marchewki, brukiew i rzepa miękną i stają się zaskakująco słodkie po spędzeniu czasu w tostowym piekarniku. Wrzucenie kilku obranych ząbków czosnku nasyca je wszystkimi smakami. Niektórzy kucharze lubią upiec je wszystkie na raz i podawać razem na półmisku.
Bogate w witaminy A i C, a także liczne antyoksydanty pasternak powinien znaleźć się na każdym stole. Doprawienie pieczonego pasternaka i innych warzyw sokiem pomarańczowym z odrobiną miodu sprawia, że są jeszcze smaczniejsze. Nawet dzieci, które kręcą nosem na wielu warzywach, uważają te, które zostały upieczone, za przysmak.