Aby ugotować żeberka wieprzowe, musisz wybrać metodę gotowania i zdecydować, jak przygotujesz żeberka do gotowania. Zamiast tego możesz dodać tylko sól i pieprz lub przygotować suchą pastę lub marynatę. Jeśli chcesz skrócić czas, jaki żeberka spędzają na grillu lub w piekarniku, możesz je podgotować przed dodaniem przypraw. Czasy pieczenia tych żeberek zależą od wybranej metody i temperatury, w jakiej je przyrządzasz. Bardzo ważne jest jednak upewnienie się, że mięso osiąga temperaturę 145 ° Fahrenheita (62.77 ° Celsjusza) przed spożyciem żeberek.
Żeberka wieprzowe można przyrządzać na wiele sposobów. Wśród nich jest grillowanie, opiekanie, powolne gotowanie i pieczenie. Wybrana metoda gotowania może zależeć od twoich osobistych preferencji, a także ilości czasu, który musisz poświęcić. Pieczenie może być jednym z szybszych sposobów gotowania żeberek wieprzowych i może być najlepsze, jeśli musisz szybko przygotować posiłek. Powolne gotowanie pozwala zająć się innymi czynnościami, podczas gdy żeberka gotują się powoli i w niskiej temperaturze przez długi czas.
Żeberka wieprzowe przed ugotowaniem można przygotować na wiele sposobów, np. doprawić solą i pieprzem lub natrzeć na sucho. Alternatywnie możesz marynować żeberka w wybranym płynie lub sosie przez kilka godzin, zanim zaczniesz. Niektórzy ludzie nawet marynują żeberka nawet przez 24 godziny w nadziei, że nadadzą mięsu smak, a może nawet je zmiękną. Możesz również rozważyć gotowanie żeberek przed ich przyprawianiem, co oznacza gotowanie ich, aż będą częściowo ugotowane. Może to skrócić czas gotowania w piekarniku lub na grillu, a niektórzy twierdzą, że gotowanie sprawia, że mięso jest delikatniejsze.
Grillowanie i opiekanie to dwa najczęstsze sposoby gotowania żeberek wieprzowych. Aby grillować żeberka, można podgrzać połowę grilla, a następnie umieścić żeberka na nieogrzewanej stronie, zamykając pokrywę. Następnie możesz gotować żeberka na pośrednim ogniu, co sprawia, że mięso staje się miękkie, bez większego ryzyka przegotowania lub przypalenia. Jeśli zamiast tego zdecydujesz się na ich podpieczenie, możesz ustawić tacę brojlerów 2-3 cale (5.1-7.6 cm) od źródła ciepła, położyć żeberka na tacy i podsmażyć je, aż będą w pełni ugotowane, obracając je raz podczas tego procesu.
Pieczenie w piekarniku lub powolne gotowanie żeberek wieprzowych zwykle wymaga więcej czasu. Żeberka można upiec w temperaturze około 350° Fahrenheita (176.7° Celsjusza) na blasze wyłożonej folią. Jeśli zdecydujesz się gotować żeberka wieprzowe w wolnym naczyniu, będziesz musiał odczekać od czterech do sześciu godzin, aby ugotowały się na wysokich obrotach lub od ośmiu do dziesięciu na niskich temperaturach. Pokrojenie żeberka na pojedyncze żeberka może być optymalne dla tej metody gotowania i zazwyczaj będziesz musiał dodać jakiś sos do wolnowaru razem z żeberkami.
Żeberka wieprzowe są uważane za bezpieczne do spożycia, gdy osiągną 145 ° Fahrenheita (62.8 ° Celsjusza). Warto użyć termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę mięsa, zanim ogłosisz, że jest ugotowane. Jedzenie żeberek, które zostały ugotowane tylko do niższej temperatury, może spowodować chorobę.