Jest wiele sposobów na grillowanie hamburgerów i tak naprawdę nie ma ani jednego dobrego ani złego. Możesz użyć zakupionych wstępnie uformowanych pasztecików lub użyć świeżej mielonej wołowiny, dostosowanej do osobistego gustu. Gotowanie na grillu zwykle odbywa się na zewnątrz z grillem na węgiel drzewny lub gaz propanowy podczas ciepłych, letnich miesięcy. Dostępne są wewnętrzne grille elektryczne, zaprojektowane tak, aby symulować grillowanie, gdy grillowanie na zewnątrz nie jest możliwe. Aby grillować hamburgery, po prostu przygotuj wołowinę, podgrzej grill i zacznij gotować.
Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na grillowanie hamburgerów na grillu na węgiel drzewny, czy na grillu gazowym, proces jest stosunkowo taki sam. Najpierw musisz podgrzać grill. W przypadku grilla na węgiel drzewny należy przed grillowaniem rozpalić węgle i pozwolić im się palić, aż staną się popielate – oznaka ich ciepła. W przypadku grilli gazowych wystarczy włączyć gaz i rozpalić grilla zgodnie z instrukcjami producenta. Po rozpaleniu grilla należy zwiększyć temperaturę między średnim a wysokim i zamknąć pokrywkę, aby mogła się podgrzać podczas przygotowywania hamburgerów.
Wstępnie uformowane kotleciki wołowe to szybki i wygodny sposób na grillowanie hamburgerów, zwłaszcza gdy się spieszysz lub gotujesz dla dużej grupy. Nie wymagają przygotowania i są umieszczane bezpośrednio na grillu, nawet jeśli są zamrożone. Możesz dodać sól, pieprz i inne przyprawy, aby uzyskać więcej smaku. Należy umieścić kotlety na grillu i smażyć je, aż będą gotowe do połowy i zrumienione z jednej strony. W tym momencie możesz odwrócić hamburgera i kontynuować grillowanie, aż się ugotują.
Używanie świeżej mielonej wołowiny do grillowanych hamburgerów wymaga więcej prac przygotowawczych, ale często daje lepsze burgery, które można w pełni dostosować. Do mielonej wołowiny można dodawać i mieszać różne elementy, w tym posiekaną cebulę i czosnek, posiekaną paprykę, pokrojone w plasterki pieczarki, zioła i przyprawy, grill lub sos sojowy. Wymaga to po prostu wymieszania dodatku z mieloną wołowiną, a następnie uformowania pasztecików w preferowanej wielkości. Świeże burgery grilluje się w taki sam sposób, jak wstępnie uformowane i mrożone burgery. Plastry sera można umieścić na wierzchu kotletów i pozostawić do stopienia pod koniec gotowania, jeśli chcesz cheeseburgery.
Czas potrzebny na dokładne ugotowanie hamburgerów różni się w zależności od rodzaju użytego grilla, jego temperatury, grubości lub wielkości hamburgerów i pożądanego stopnia wysmażenia. Jeśli chcesz grillować hamburgery ze świeżo mielonej wołowiny dla dużej grupy, możesz przygotować kotlety dzień wcześniej, oddzielić warstwy kotletów papierem woskowanym, przykryć i schłodzić. Możesz również zawijać przygotowane kotlety indywidualnie i zamrażać je dla wygody, zamiast kupować wstępnie uformowane lub mrożone kotlety i hamburgery z grilla w dowolnym momencie bez dodatkowego przygotowania.