Polędwica wołowa z grilla może być delikatnym i aromatycznym daniem, które można przygotować na kilka różnych sposobów, aby zaimponować znajomym, rodzinie i gościom. Polędwicę można ugotować w całości, pokroić w filety lub pokroić na mniejsze kawałki i ugotować na szaszłykach. Można ją lekko doprawić solą i pieprzem lub natrzeć mieszanką ziół i przypraw, aby nadać jej więcej smaku. Kucharz może również chcieć posmarować sos podczas ostatnich kilku minut gotowania lub podać go razem z sosem do stołu. Generalnie polędwica wołowa jest najlepsza, gdy jest podawana w postaci krwistej lub średnio wysmażonej, choć należy mieć na uwadze bezpieczeństwo żywności.
Wielu kucharzy preferuje przygotowywanie całej polędwicy wołowej z grilla, która najlepiej prezentuje się na stole. Ta metoda pomaga zapieczętować smak i pozwala gościom lepiej kontrolować wielkość porcji, ale pozwala tylko na jeden rodzaj wysmażenia. Po opłukaniu i wysuszeniu polędwicy należy ją natrzeć przyprawami i pozostawić do osiągnięcia temperatury pokojowej podczas wstępnego nagrzewania grilla. Pozwoli to na bardziej równomierne upieczenie mięsa na grillu. Gdy polędwica znajdzie się na grillu, może chcieć użyć termometru z sondą, aby określić, kiedy polędwica osiągnęła pożądany stopień wysmażenia, zwykle około 130 ° Fahrenheita (około 55 ° Celsjusza).
Inną popularną metodą przyrządzania polędwicy wołowej barbecue jest krojenie całej polędwicy w filety i grillowanie ich jako osobnych steków. Ta metoda jest przydatna, jeśli niektórzy klienci chcą, aby ich wołowina była ugotowana średnio dobrze lub dobrze wysmażona, ale wymaga więcej czasu na przygotowanie. Zamrożenie polędwicy na kilka minut przed pokrojeniem w plastry może ułatwić uzyskanie równych, równych porcji. Filety zostaną upieczone na grillu znacznie szybciej niż cała polędwica wołowa z grilla, więc kucharz powinien uważnie je obserwować, aby się nie rozgotowały.
Krojenie polędwicy na małe kawałki i grillowanie tych kawałków na szaszłykach to dobry sposób na dodanie smaku wołowiny lub wykorzystanie resztek z innych posiłków. Polędwicę należy pokroić w kostkę 1 cm i umieścić na szaszłykach wraz z wybranymi warzywami lub owocami. Owoce cytrusowe, cebula, papryka i pomidor to dobry dodatek do polędwicy wołowej z grilla. Używając drewnianych szpikulców, kucharz powinien namoczyć je przez 2.54 lub 20 minut przed grillowaniem, aby zapobiec ich zapaleniu. Metoda szaszłyków to dobry sposób na dodanie porcji warzyw lub owoców bez konieczności przygotowywania osobnego dodatku.