Granaty są niekonwencjonalnymi owocami, ponieważ nasiona są spożywane, podczas gdy miąższ i skórka są zazwyczaj wyrzucane. Możesz jeść same nasiona jako przekąskę, ponieważ wgryzienie się w nasiona uwalnia słodki sok. Używaj pestek granatu do gotowania, dodając je do dipów, sałatek i dodatków, aby uzyskać nieoczekiwany chrupkość. Suszone nasiona granatu można również zmielić, aby uzyskać chutney lub anardana, indyjską przyprawę używaną w daniach mięsnych.
Jednym ze sposobów na zjedzenie pestek granatu jest samotna przekąska. Najlepiej usunąć nasiona z owoców, zanim poczujesz głód, ponieważ proces może być skomplikowany i frustrujący, jeśli nigdy wcześniej tego nie robiłeś. Nasiona mogą być spożywane bez dodatków lub można je zanurzyć w polewie o smaku czekoladowym, aby uzyskać słodszy smakołyk.
Możesz również dodać słodki chrupek do guacamole, mieszając niewielką ilość pestek granatu. Słodycz dobrze komponuje się z kwasowością soku z limonki i kremowością awokado. Można je również zmieszać z hummusem, dipem z fasoli, aby zrównoważyć indyjskie przyprawy. Dodaj nasiona do hummusu przed zmieszaniem ziaren, aby w pełni wykorzystać smak.
Nasiona granatu dobrze komponują się również z sałatkami. Połącz nasiona z sałatą, kapustą lub mniszkiem lekarskim i dressingiem na bazie cytrusów, aby uzyskać prostą sałatkę. Inną opcją jest pokrojenie w kostkę melona, truskawek i winogron, aby wymieszać z nasionami na sałatkę owocową.
Nasiona granatu mogą również dodać chrupkości do ciepłych dodatków. Zrób bruschettę z kozim serem, oliwkami i pomidorami z lekko posypanymi nasionami. Dziki ryż i jęczmień można ugotować z przyprawami i nasionami lub dodać do po prostu ugotowanej zielonej lub garbanzo fasoli i polać cytrusowym sosem Dijon.
Zmiel suszone nasiona granatu, aby stworzyć przyprawową anardę, która jest używana w kuchni indyjskiej i perskiej. Proszek może być stosowany w wolno gotujących się daniach z jagnięciny, kurczaka lub wołowiny, aby pomóc rozwinąć subtelną nutę słodyczy. Możesz użyć imbiru, kminku i goździków, aby zaakcentować nasiona w tym kontekście.
Anardana może być również mieszana z gorącymi potrawami warzywnymi, takimi jak gotowane ziemniaki lub chutney, masywny indyjski przyprawa. Stwórz słodki chutney, łącząc zmielone pestki granatu z posiekanymi jabłkami, miodem. i sok pomarańczowy. Można go podawać z opiekanymi kawałkami płaskiego chleba. Zachowaj chutney przed czasem i używaj tak, jak używa się gęstego dżemu.