Przejście na weganizm wielu ludziom może wydawać się prawie niemożliwe. Weganie unikają w swojej diecie wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego, co oznacza, że unikają wszelkiego mięsa, nabiału i jaj. Wielu wegan unika również miodu, a niektórzy nawet unikają żywności, która w dowolnym momencie była przetworzona z produktów zwierzęcych, takich jak wiele rafinowanych białych cukrów, które mogą wykorzystywać filtry kostne w procesie rafinacji.
Są dwie główne rzeczy, którymi musisz się zająć, kiedy próbujesz przejść na weganizm: zdrowie i przyjemność. Ważne jest, aby upewnić się, że po przejściu na weganizm otrzymujesz w swojej diecie wszystkie witaminy i minerały, których potrzebujesz, nie polegaj zbyt mocno na węglowodanach, aby zaspokoić swój głód, i znajdź wystarczającą ilość białka. Ważne jest również, abyś nadal czerpał przyjemność z jedzenia i znajdował produkty, które są w stanie spełnić niektóre z twoich pragnień.
Zdrowe odżywianie po przejściu na weganizm jest zaskakująco łatwe. Pomimo powszechnej wiedzy, białko jest w rzeczywistości łatwo dostępne w większości produktów spożywczych, w tym w warzywach, a dobrze zbilansowana dieta wegańska zapewni mnóstwo białka. Jeśli uzupełniasz swoją dietę jakimikolwiek roślinami strączkowymi, takimi jak soja lub inne orzechy, lub jakimkolwiek sztucznym mięsem z czystego białka pszenicy, prawdopodobnie po przejściu na weganizm przekroczysz dawkę, której potrzebujesz codziennie.
Wiele osób po przejściu na weganizm ma niższy poziom witamin D, B2 i B12, a także wapnia i jodu. Może to być problematyczne, jeśli nie zostanie pod opieką, chociaż należy zauważyć, że wiele wszystkożernych również ma niedobory tych samych witamin i minerałów, więc problem niekoniecznie wynika z przejścia na weganizm. Witamina D jest prawdopodobnie najtrudniejszą z tych witamin do spełnienia jako weganin, ponieważ naturalnie występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego. Witamina D jest naturalnie syntetyzowana przez organizm w odpowiedzi na ekspozycję na słońce, ale we współczesnym świecie wielu z nas nie spędza wystarczająco dużo czasu na świeżym powietrzu, aby zaspokoić swoje zapotrzebowanie na witaminę D. W rezultacie wiele wegańskich produktów spożywczych, takich jak margaryny i mleko sojowe, jest wzbogaconych witaminą D, można też stosować odpowiednie dla wegan kapsułki z witaminą D.
Witamina B12 jest również problematyczna po przejściu na weganizm, ponieważ jest mało prawdopodobne, aby występowała w formie możliwej do wykorzystania przez ludzi w jakiejkolwiek materii roślinnej. W związku z tym ważne jest, aby uzupełniać witaminę B12 w taki czy inny sposób. Drożdże odżywcze, margaryny i mleko sojowe są często wzbogacane witaminą B12, a wiele multiwitamin zawiera witaminę B12. Witamina B2 jest dostępna w materii roślinnej, podobnie jak wapń i jod, więc jest to tylko kwestia spożywania odpowiedniej żywności. Dobrym pomysłem jest upewnienie się, że spożywasz wystarczającą ilość ciemnozielonych warzyw liściastych, grzybów i warzyw morskich, ponieważ te trzy rodzaje żywności pomogą dostarczyć mnóstwo potrzebnych witamin i minerałów.
Niektórzy ludzie nie mają problemu z przejściem na weganizm, jeśli chodzi o brak niektórych pokarmów. Ci ludzie odkrywają, że wolą dietę składającą się ze świeżych owoców i warzyw, orzechów, nasion i grzybów, podawanych jako pełnowartościowa żywność lub jako frytki i inne proste przetwory. Inni ogromnie tęsknią za mięsem i nabiałem. W przypadku tego drugiego rodzaju wegan istnieją wegańskie substytuty większości produktów spożywczych, jakie można sobie wyobrazić. Wegański pudding, wegańskie mleko, wegański ser, wegański kurczak, wegańska kiełbasa, wegański indyk, wszystko to można znaleźć w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością. I chociaż niektóre mogą nie smakować dokładnie tak jak ich odpowiedniki pochodzenia zwierzęcego lub mogą mieć nieco inną konsystencję, przy odrobinie eksperymentów w końcu znajdziesz substytuty, które zaspokoją twoje najbardziej ekstremalne pragnienia i sprawią, że przejście na weganizm będzie zrównoważone na dłuższą metę. biegać.