Jak mogę zostać szefem kuchni?

Jest wiele ścieżek, aby zostać szefem kuchni. Niektórzy ludzie zaczynają od zainteresowania gotowaniem, które odkrywają głównie w domu, a inni przechodzą długie szkolenie w restauracjach pod okiem innych szefów kuchni. Inną drogą jest uczęszczanie do szkoły kulinarnej, zwykle uznawanej w twoim kraju przez zawód kulinarny. Mogą one pomóc ludziom nauczyć się wszystkiego, od podstaw gotowania po prowadzenie restauracji.

Niezależnie od wybranej trasy, jeśli chcesz zostać szefem kuchni, powinieneś ćwiczyć gotowanie przy każdej nadarzającej się okazji. Jeśli rozwinąłeś to zainteresowanie przed ukończeniem szkoły średniej, skorzystaj z okazji do gotowania w domu i korzystaj ze świetnych programów w sieciach takich jak The Food Channel, aby dać ci pomysły, jak poszerzyć swój repertuar kulinarny. Czytaj też książki kucharskie znanych szefów kuchni, a także książki, które skupiają się na technice gotowania.

Jeśli masz szczęście, niektóre licea mają wydziały sztuki kulinarnej, gdzie możesz dowiedzieć się jeszcze więcej o tym, jak zostać szefem kuchni. Tam, gdzie jest to niedostępne, poszukaj lekcji gotowania w swojej społeczności lub spróbuj znaleźć pracę w restauracji. Jeśli jesteś dobrym pracownikiem i wyrażasz zainteresowanie zostaniem szefem kuchni, prawdopodobnie wielu twoich kolegów z pracy udzieli ci porad i możliwości przećwiczenia niektórych umiejętności, których będziesz potrzebować. Pomocna może być również praca w restauracji po ukończeniu liceum, zwłaszcza jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze, aby uczęszczać do szkoły kulinarnej.

Niektóre uczelnie mają programy kulinarne, ale większość szkół kulinarnych jest prywatna i kosztowna. Zazwyczaj nie wychodzisz też z programu i automatycznie przejmujesz restaurację. Nadal będziesz musiał poświęcić czas jako kucharz liniowy, sous chef lub jeden z wielu szefów kuchni w restauracji, zanim sam zaczniesz obsługiwać pełną kuchnię. Ta praca może być ważna, gdy zostaniesz szefem kuchni w restauracji, ponieważ pomaga zrozumieć perspektywę ludzi, których będziesz zatrudniać.

Niektórzy szefowie kuchni są właścicielami własnych restauracji, a inni obsługują zaplecze lub inne aspekty produkcji żywności w restauracji. Jeśli planujesz kiedyś mieć własną restaurację, kiedy zostaniesz szefem kuchni, zrozumienie biznesu, zwłaszcza zarządzania restauracją, może być bardzo pomocne. Jeśli Twoja szkoła kulinarna nie oferuje takich zajęć, większość gimnazjów to robi i jest to doskonały sposób na przygotowanie się do zostania szefem kuchni. Nauka o tym, jak skutecznie prowadzić biznes i wszystkie aspekty prowadzenia restauracji, może dać Ci większe szanse na sukces w wysoce konkurencyjnej dziedzinie.

Gdy jesteś szefem kuchni, doskonalenie zawodowe jest również fantastyczne. Trendy kulinarne się zmieniają, a wielu znakomitych szefów kuchni poświęca czas na zapoznanie się z konkretną kuchnią, która ich interesuje lub nowymi trendami kulinarnymi. Mimo to w większości restauracji posiadanie podstawowej techniki gotowania jest podstawowym pierwszym krokiem, gdy chcesz zostać szefem kuchni. Zacznij od nauki podstaw, a następnie przejdź do specjalizacji w specjalnych rodzajach żywności, które szczególnie lubisz przygotowywać.