Makaron i ser to bardzo popularne jedzenie i dość łatwo je zrobić w domu. Przygotowując to danie w domu, kucharze mogą kontrolować jakość składników, wybierając zdrowsze składniki niż te zawarte w pakowanych mieszankach. Domowi kucharze mogą również tworzyć wariacje na temat przepisu, dodając własne dodatki, od egzotycznych serów po wędzonego łososia.
Klasyczny makaron i ser to bogate danie zapiekane, które można doprawiać na wiele sposobów. Możesz użyć tego podstawowego przepisu na pieczenie, aby przygotować zapiekanki ze składników takich jak tuńczyk, brokuły i grzyby, lub możesz je zjeść bez dodatków. Choć może wydawać się to skomplikowane, w rzeczywistości bardzo łatwo jest złożyć to danie, a charakterystyczny smak może być lepszy od mieszanek w pudełku.
Kucharze przygotowując to klasyczne danie nie ograniczają się również do makaronu. Dopuszczalne są różne kształty makaronu, chociaż najlepsze są odważne, nieporęczne kształty, ponieważ dobrze utrzymują kremowy sos. Można również użyć różnych serów; chociaż cheddar i szwajcarski są popularne i popularne, kucharze mogą chcieć bawić się serami Gouda, Gruyère lub innymi bogatymi, aromatycznymi serami. Mieszanka serów to również doskonały pomysł.
Aby zrobić makaron i ser, zacznij od zagotowania wody na makaron i podgrzania piekarnika do 350 stopni Fahrenheita (177 stopni Celsjusza). Użyj naczynia do pieczenia, aby odmierzyć potrzebną ilość makaronu; pamiętaj, że makaron pęcznieje podczas gotowania; a różne kształty zajmują różne ilości objętości. Poniższy sos jest przeznaczony do półtoralitrowego naczynia do pieczenia, które daje od czterech do sześciu porcji makaronu i sera o wielkości przystawki. Skaluj go według potrzeb do pieczenia potraw w różnych rozmiarach.
Podczas gotowania makaronu rozpuść dwie łyżki masła w ciężkim rondlu i wymieszaj z dwiema łyżkami mąki, aby uzyskać zasmażkę. Mieszaj, aż zasmażka zacznie przybierać kremowy, złotobrązowy kolor, a następnie powoli ubijaj w dwóch szklankach mleka. Dodaj składniki, takie jak pieprz, papryka, gałka muszkatołowa, liście laurowe, goździki, czosnek lub cebula, aby uzyskać dodatkowy smak i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje. Przecedź do garnka i dodaj sól i pieprz do smaku. Jeśli odpowiednio zaplanujesz czas, możesz przecedzić sos śmietanowy do garnka na makaron, podczas gdy makaron się odcedza.
Gdy makaron się ugotuje, posmaruj go sosem śmietanowym, a następnie wlej połowę makaronu do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia. Posyp makaron około jedną szklanką startego sera, a następnie wylej resztę makaronu na wierzch, posypując makaron kolejną szklanką sera. Podpiecz pół szklanki bułki tartej na małej patelni z odrobiną masła i posyp bułką tartą makaron i ser. Piecz bez przykrycia przez 30 minut, aż górna część naczynia się zrumieni, i podawaj po odczekaniu około pięciu minut upieczonego makaronu i sera.