Ciasto lodowe to wspaniała propozycja deserowa na wiele rodzajów okazji. Ciasto sprawdza się na przyjęciach urodzinowych, imprezach biurowych, a nawet jako coś specjalnego na weekendowe gotowanie w domu. Tort lodowy zwykle składa się z mieszanki lodów z warstwami tradycyjnego ciasta, chociaż niektóre wersje są w całości wykonane z lodów. Chociaż można kupić tort lodowy, można go również zrobić w domu przy niewielkim wysiłku. Oto bardzo prosty przepis, który może zrobić prawie każdy.
Zanim zaczniesz robić tort lodowy, ważne jest, aby przygotować zamrażarkę do odbioru gotowego produktu. Około godziny przed rozpoczęciem pracy nad ciastem lodowym upewnij się, że masz równe miejsce na tort. Ustaw również zamrażarkę na najzimniejsze możliwe ustawienie. Stworzy to idealne środowisko do przechowywania ciasta, dopóki nie nadejdzie czas, aby służyć twojemu stworzeniu.
W pierwszym kroku przygotuj mieszankę do ciast w pudełku zgodnie ze zwykłymi instrukcjami pieczenia. Pamiętaj, aby równomiernie podzielić ciasto między dwie patelnie. Warstwy piec w temperaturze i przez czas wskazany w instrukcji. Przed wyjęciem form do ciasta z piekarnika przebij wykałaczką środek warstw i upewnij się, że są całkowicie gotowe.
Po kilku minutach ostygnięcia ciasta zdejmij upieczone warstwy z patelni i umieść je na stojaku chłodzącym. Bardzo ważne jest, aby warstwy były całkowicie chłodne przed kontynuowaniem robienia ciasta lodowego. Gdy warstwy osiągną co najmniej temperaturę pokojową, możesz zacząć nakładać lody.
Aby zrobić tort lodowy, trzeba umieć rozsmarować lody w sposób bardzo podobny do nakładania lukru. Oznacza to, że po wyjęciu z zamrażarki należy pozwolić, aby lody nieco zmiękły. Dobrym sposobem na uzyskanie odpowiedniej konsystencji jest wyjęcie lodów z pojemnika i umieszczenie ich w dużej misce miksującej. Po kilku minutach za pomocą szpatułki powoli ubijaj lody, aż będzie można je równomiernie rozprowadzić. Gdy lody będą miały odpowiednią konsystencję, możesz kontynuować robienie ciasta lodowego.
Gdy zaczniesz nakładać lody, ważne jest, aby szybko się poruszać. Umieść pierwszą warstwę ciasta na talerzu do ciast w zamrażarce. Szybko „zamrozić” wierzch warstwy, używając z grubsza jednej czwartej lodów. Spowoduje to powstanie grubej warstwy lodów, która będzie unosić się między warstwami ciasta. Dodaj drugą warstwę ciasta i powtórz proces, dodając dodatkowe lody na wierzch ciasta. Pozostałe lody ubić do uzyskania mniej więcej konsystencji zwykłego lukru do ciasta i nałożyć na boki ciasta.
Gdy podstawowe ciasto jest gotowe, użyj łopatki, aby wygładzić powierzchnię lodów. Szybko włóż ciasto lodowe do zamrażarki i poczekaj, aż lody stwardnieją. Odczekaj co najmniej godzinę w zamrażarce przed wyjęciem, aby podać ciasto, chociaż w niektórych klimatach może być wymagany dodatkowy czas.
Wspaniałą rzeczą jest to, że możesz zrobić tort lodowy, używając dowolnej kombinacji warstw lodów i ciasta, które lubisz. Wierzch tortu można również udekorować na specjalne okazje, takie jak święto czy wyjątkowy urodzinowy deser. Jeśli chcesz dodać inne ozdoby wykonane z tradycyjnego lukru do ciasta, pozostaw podstawowe ciasto na godzinę w zamrażarce. Przygotuj wcześniej rozety lub inne wzory. Wyjmij ciasto na tyle długo, aby dodać dekoracje, a następnie włóż gotowy produkt do zamrażarki do czasu podania.
Możesz zrobić tort lodowy tylko trochę większym wysiłkiem niż tradycyjne ciasto. Efekt końcowy będzie nieco inny i z pewnością będzie miłą niespodzianką dla wszystkich, gdy ciasto zostanie pokrojone.