Obieranie granatów różni się od obierania skórki z jabłek, pomarańczy i innych owoców. Struktura granatu składa się z trzech głównych części. Są to gruba, skóropodobna skóra, biała błona i gąbczasta tkanka oraz jadalne czerwone woreczki z miazgi i nasion, zwane osnkami w środku owocu. Aby obrać granaty należy pociąć grubą skórkę ostrym nożem i rozerwać owoc. Zamiast odrywać skórkę od małżowin, granat jest „obierany” poprzez odpychanie maseczek od skóry i błony.
Sok pochodzący ze skórek owocu ma tendencję do plamienia. Może to stanowić problem dla osób próbujących obrać granaty bez robienia bałaganu. Zanurzenie granatu w zimnej wodzie może zapobiec przypadkowemu poplamieniu przez sok skóry, odzieży lub innych miejsc w kuchni. Podczas obierania owoców można użyć średniej do dużej miski wypełnionej zimną wodą, którą można wykorzystać do złapania nasion i soku. Noszenie fartucha to kolejny sposób na zmniejszenie prawdopodobieństwa plam na odzieży.
Istnieją dwa główne sposoby krojenia i obierania granatów. Pierwsza opcja to całkowite przecięcie owocu na pół. Inną opcją jest odcięcie wierzchołka granatu w kształcie korony, a następnie pokrojenie tylko w zewnętrzną skórkę. Wiąże się to z nacięciem granatu na tyle głęboko, aby naciąć skórę. Nie należy ciąć na tyle głęboko, aby nóż dosięgnął do wewnątrz oka, ale należy przeciąć skórkę granatu na cztery ćwiartki.
Jeśli pracujesz z dwiema połówkami, umieść jedną z nich w misce z zimną wodą. Całkowicie zanurz wnętrze owocu, a następnie obierz skórkę z powrotem, wpychając nasiona do miski z wodą i wyrzuć skórkę. Włóż drugą połowę granatu do zimnej wody i powtórz.
Aby obrać granaty pokrojone w ćwiartki, włóż całe owoce do miski. Pozwól owocom zanurzyć się w wodzie przez co najmniej pięć minut, aby ułatwić usunięcie oszy. Trzymaj owoce zanurzone i odłamuj skórkę w miejscach nacięć, po jednym kawałku na raz. Większość małżowin oddziela się od skórki i błony, gdy owoc jest łamany. W razie potrzeby wyciągnij nasiona kciukiem lub przyciśnij do skórki, aby spadły do wody.