Liczi są małymi owocami o twardej zewnętrznej skórce i słodkim miąższu, który wygląda jak obrane winogrona. Skórkę z liczi należy usunąć przed zjedzeniem, ale sposób usuwania różni się w zależności od dojrzałości owocu. Obrane i posiekane liczi można podawać w miseczkach z owocami, nadziewane słodkim nadzieniem lub stać się składnikiem deserów, w tym m.in. parfaitów i lodów.
Łatwość usuwania skórki z liczi zależy od dojrzałości owocu. W pełni dojrzałe liczi ma już rozluźnioną skórę, a na jednym końcu można wykonać małe nacięcie za pomocą paznokcia lub noża. Ten otwór można otworzyć palcami, aż wyskoczą owoce. Liczi, które nie są tak dojrzałe, mogą wymagać nacięcia na całej skórze, które można szarpać i rozprowadzać, aż odpadnie.
Nasiona wewnętrzne należy usunąć z liczi i wyrzucić przed spożyciem miąższu. Najłatwiej jest uzyskać dostęp do nasion, krojąc owoc wzdłuż, aż do pojawienia się zaostrzonego końca nasiona, które można wyciągnąć i wyrzucić. W zależności od planowanego wykorzystania liczi, konieczne może być ostrożne cięcie, aby zapobiec uszkodzeniu struktury owocu.
Świeżo obrane liczi można jeść bez dodatków lub włożyć do miski z owocami. Sałatka owocowa zawierająca liczi może zawierać mieszankę owoców o równowadze smaków. Owoce dobrze komponują się z jagodami, malinami i ananasem. Najlepiej nie dodawać arbuza, winogron lub truskawek, ponieważ same liczi już odzwierciedlają te smaki i mogą przytłumić inne owoce w daniu.
Nadziewane liczi można podawać jako przekąskę wielkości kęsa. Wnętrze można wypełnić pikantnymi, kremowymi składnikami, takimi jak majonez czy serek. lub połączenie tych dwóch. Słodkimi składnikami wnętrza mogą być mielone orzechy, bita śmietana lub budyń.
Liczi można stosować w szerokiej gamie deserów wszędzie tam, gdzie wskazane byłoby użycie owoców. Z tych owoców można zrobić lody i sorbety, gdzie dobrze komponują się ze smakiem kokosa lub limonki. Liczi można również pokroić w kostkę i zanurzyć w żelatynie z limonki przed zastygnięciem, aby pozostało zawieszone w końcowym deserze. Ciasta, szybkie chleby i szewcy są możliwe podczas pieczenia z liczi.