Dla osób, które nie są zaznajomione z gotowaniem dyni piżmowej, pomysł jej przygotowania może początkowo wydawać się onieśmielający. Jest to szczególnie ważne, gdy dynię piżmową trzeba pokroić w kostkę do konkretnego przepisu. Aby pokroić w kostkę dynię piżmową należy ją umyć, pokroić, obrać i posiewać. Każda sekcja jest następnie krojona w plastry, a następnie w kostkę. Chociaż kostkowanie tej zimowej dyni może zająć trochę więcej czasu, wartość odżywcza i jej atrakcyjny smak sprawiają, że jest warta wysiłku.
Przygotowując dynię piżmową w kostkę, najpierw należy zadbać o zewnętrzną skórę. W przeciwieństwie do niektórych dyni zimowych, skórka orzecha piżmowego nie jest jadalna. Należy go wyczyścić, aby zapobiec przedostawaniu się bakterii powierzchniowych do kabaczka podczas cięcia. Wyszoruj skórę szczotką do warzyw pod ciepłą, bieżącą wodą.
Przecięcie dyni na pół ułatwi jej obsługę podczas obierania. Jeden koniec dyni piżmowej jest gruby i zaokrąglony, a drugi cieńszy i bardziej wydłużony. Za pomocą ostrego noża przetnij dynię całkowicie na pół w miejscu, w którym cieńsza część dyni zaczyna zaokrąglać się w bardziej bulwiasty koniec. Weź obieraczkę do warzyw lub mały, ostry nóż i obierz skórkę z kabaczka.
Umieść grubszy koniec na powierzchni do krojenia i pokrój go na pół. Za pomocą zaokrąglonej łyżki zgarnij wszystkie nasiona. Kontynuuj czyszczenie wszystkich nasion i miąższu, aż w środku pojawi się pusty, płytki otwór. Zrób to samo dla drugiej połowy zaokrąglonego końca.
Odwróć jeden z oczyszczonych końcówek tak, aby leżał przodem do dołu na powierzchni cięcia. Pokrój dynię wzdłuż na plastry, ale nie rozdzielaj ich. Trzymając plasterki razem, pokrój je na szerokość, aby utworzyć kostkę. W razie potrzeby pokrój grubsze kawałki na pół.
Połóż dłuższą połowę dyni piżmowej na powierzchni cięcia i zacznij kroić ją na plasterki. Grubość tych plasterków będzie dyktować grubość kostek. Po pocięciu całej sekcji na okrągłe plastry, ułóż dwa lub trzy z nich razem. Pokrój w stos wzdłuż, aby utworzyć jeszcze kilka plasterków. Trzymaj je, aby trzymać je razem.
Aby dynię piżmową prawidłowo pokroić w kostkę, należy następnie pokroić ją na szerokość. To zmieni stos plastrów w stos kostek dyni piżmowej. Odsuń wypełnione kostki na bok i utwórz kolejny stos plasterków squasha. Kontynuuj, aż wszystkie plastry zostaną pokrojone w kostkę.