Przygotowanie do egzaminu z żywnością jest zwykle tak proste, jak zdobycie podręcznika egzaminacyjnego z agencji bezpieczeństwa żywności w Twojej jurysdykcji i dokładne przestudiowanie go. Podręczniki do egzaminów są zazwyczaj dostępne bezpłatnie w miejscu, w którym zdasz test obsługi żywności, a także coraz częściej są dostępne online. Bardzo ważne jest, abyś zapoznał się z instrukcją agencji, w której będziesz testować. Chociaż przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności są mniej lub bardziej jednolite, tematyka, która faktycznie pojawia się w teście osób zajmujących się żywnością, różni się w zależności od miejsca. Chociaż doświadczenie zawodowe lub wcześniejsza wiedza na temat bezpieczeństwa żywności mogą pomóc w zdaniu testu, najlepszym sposobem na przygotowanie jest skorzystanie z dostarczonych materiałów przygotowawczych.
Bezpieczeństwo żywności to problem zdrowia publicznego, który jest zazwyczaj regulowany i kontrolowany przez samorządy lokalne. Większość samorządów lokalnych ustanowiła departamenty i agencje zdrowia, które nadzorują proces obsługi żywności, który zazwyczaj obejmuje certyfikację pracowników usług gastronomicznych. Certyfikacja jest zwykle wymagana do pracy w każdym obiekcie, który serwuje lub przygotowuje żywność. Zazwyczaj jurysdykcje przyznają certyfikację na podstawie przejścia testu obsługi żywności.
Większość tego, co jest testowane w teście osób zajmujących się jedzeniem, to zdrowy rozsądek, ale poleganie na własnej wiedzy zwykle nie jest dobrym sposobem na przygotowanie. Treść testu jest zwykle skupiona wokół podstawowego zestawu faktów dotyczących obchodzenia się z żywnością, z których niektóre mogą nie być oczywiste. Które populacje demograficzne są najbardziej podatne na choroby przenoszone drogą pokarmową, dokładna temperatura, w jakiej musi osiągnąć środek hamburgera, aby można go było uznać za „dobrze zrobioną”, oraz zatwierdzoną procedurę krojenia owoców w restauracji można łatwo nauczyć się przez czytanie zasad i przepisów agencji zdrowia żywności, ale może to nie być znane w inny sposób.
Zapoznanie się z zasadami, według których będziesz testowany, jest również dobrym sposobem na upewnienie się, że nie ominie Cię żaden przedmiot. Zazwyczaj samorządy lokalne przeprowadzają tylko jeden test dotyczący obsługi żywności, który musi zdać wszystkie osoby z branży gastronomicznej. Będzie to między innymi sprzedawca żywności w centrum handlowym, kelnerka, pomocnik w piekarni i barman. Jest prawdopodobne, że test osób zajmujących się żywnością będzie zawierał więcej informacji, niż jesteś naturalnie zaznajomiony.
Test osób zajmujących się żywnością jest zwykle przedstawiany jako egzamin wielokrotnego wyboru. W większości przypadków egzamin przeprowadzany jest komputerowo, co umożliwia automatyczne zapisywanie wyników. Zdający, którzy zdają test, zazwyczaj odpowiadając poprawnie na pewien procent pytań, są uprawnieni do otrzymania zezwolenia na kontakt z żywnością lub certyfikatu bezpieczeństwa żywności. Certyfikaty są często wydawane natychmiast w centrum testowym.
W większości miejsc test obsługi żywności nie trwa długo. Często można ją ukończyć w ciągu pół godziny i generalnie można ją powtórzyć wiele razy. Niektóre jurysdykcje wymagają, aby osoby przystępujące do testu rejestrowały się w celu przystąpienia do testu, ale nie wszystkie to robią. Wiele agencji ds. żywności i zdrowia pozwala każdemu zainteresowanemu otrzymaniem pozwolenia na bezpieczeństwo żywności na przystąpienie do testu w dowolnym momencie w godzinach pracy. Upewnij się, że w ramach przygotowań skontaktujesz się ze swoją agencją, aby dokładnie sprawdzić, czy rozumiesz wymagania dotyczące testowania.