Aby uniknąć płacenia opłaty korkowej w restauracji, musisz najpierw przeprowadzić rozeznanie. Ustal z wyprzedzeniem, czy restauracja ma w ogóle zasadę „przynieś własną butelkę” (BYOB). Następnie skontaktuj się z restauracją i zapytaj, czy mają opłatę za korki. Dobrym pomysłem jest również zwrócenie uwagi na specjalne wydarzenia i posiłki w restauracjach, które mogą obowiązywać na wieczór „bez opłaty korkowej”. Należy pamiętać, że niektóre restauracje, w celu usprawnienia pracy w dni powszednie, mogą mieć politykę „bez korka” w mniej ruchliwe dni tygodnia.
Jeśli przyniesiesz do restauracji własne wino lub piwo, restauracja może doliczyć do Twojego rachunku opłatę za usługę korka. Opłata ta rzekomo pokrywa koszty korzystania z kieliszków w restauracji, a także dodatkową pracę, którą kelner musi wykonać przy otwieraniu i podawaniu wina. W niektórych przypadkach opłata za korki jest niewielka, ale są też restauracje, które pobierają wygórowaną opłatę za korki.
W wielu przypadkach restauracje, które mają koncesję na alkohol i sprzedają piwo, wino i alkohole z własnego baru lub piwnicy z winami, często pobierają najwyższe opłaty za korki, podczas gdy restauracje, które nie sprzedają napojów alkoholowych, mogą mieć bardzo niskie opłaty za korki lub wcale. Opłata może być wskazana w menu restauracji. Jeśli nie widzisz opłaty na liście, powinieneś zapytać kelnera przed przekazaniem butelki lub butelek, czy zostanie naliczona opłata, aby uniknąć nieprzyjemnej niespodzianki lub konfrontacji pod koniec posiłku.
Jeśli mieszkasz w pobliżu lub w dużym mieście, prawdopodobnie będzie Ci łatwo znaleźć lokalne przewodniki po restauracjach BYOB dostępne w wersji drukowanej i online. Jeśli mieszkasz w mniej zaludnionym obszarze, może się okazać, że lokalne przewodniki i witryny z recenzjami mogą wskazać Ci dobre restauracje BYOB. Zawsze dobrze jest zadzwonić do restauracji z wyprzedzeniem, aby potwierdzić, że nadal jest BYOB i dowiedzieć się, czy pobiera opłatę korkową. W wielu przypadkach może się okazać, że restauracja nie pobiera opłaty: jeśli tak, zapytaj, czy są takie noce w tygodniu, w których ta opłata nie jest pobierana. Inną opcją jest spytanie, czy zrezygnują z opłaty korkowej, jeśli przyniesiesz własne okulary i korkociąg.