Przetworzony ryż jest wytwarzany z częściowo ugotowanych lub sparzonych brązowych ziaren, które są ponownie suszone i pakowane do sprzedaży w sklepach spożywczych. Główną zaletą tych zbóż jest to, że możesz czerpać korzyści z brązowego ryżu dla zdrowia serca, ale spędzasz mniej czasu na ich przygotowywaniu. Ryż parboiled ma kolor beżowy, który często wygląda jak mieszanka ziaren białych i brązowych. Porównując etykiety produktów, powinieneś wybrać przetworzony ryż, który jest oryginalnie przetworzony z długoziarnistych wersji brązowych, ponieważ wskazuje to na najlepszą jakość. Ekologiczne wersje ryżu są również szeroko dostępne, ale należy pamiętać, że takie produkty mogą kosztować więcej.
Jedną z pierwszych rzeczy, których możesz szukać w najlepiej przetworzonym ryżu, jest jego kolor. Proces warzenia brązowego ryżu pozbawia część jego koloru, w wyniku czego powstają beżowe ziarna. Wysokiej jakości przetworzony ryż nigdy nie powinien być biały, ponieważ wskazuje to na nadmierne przetwarzanie, a ziarna będą prawdopodobnie mniej odżywcze i lepkie po ugotowaniu. Opakowanie przetworzonych ziaren, które są bardziej brązowe, oznacza, że produkt nie był wystarczająco długo parzony, więc gotowanie w domu może zająć więcej czasu.
Oprócz wyglądu ziaren, możesz również określić najlepszy przetworzony ryż, porównując etykiety składników na różnych opakowaniach. Wysokiej jakości ryż parzony powinien zawsze pochodzić z brązowych ziaren; jeśli marka jest wykonana również z mieszanki białych ziaren, powinieneś wybrać inny produkt. Ryż biały i brązowy wymagają różnych czasów gotowania i dają różne wyniki, więc proces może być trudny, jeśli wybierzesz produkt zawierający oba rodzaje zmieszane razem. Pudełkowane wersje ryżu są najlepszym rozwiązaniem dla małych porcji, ale warto rozważyć zakup produktu luzem, jeśli planujesz go często używać.
Organicznie przetworzone ziarna są dostępne w supermarketach, podobnie jak inne rodzaje ryżu. Podczas zbioru ryżu ekologicznego rolnicy nie stosują żadnych pestycydów ani herbicydów, co jest procesem często stosowanym w konwencjonalnej masowej produkcji zbóż. Uważa się, że żywność ekologiczna może być bezpieczniejsza, ponieważ nie zawiera żadnych chemikaliów ani materiałów syntetycznych. Jeśli interesuje Cię ten rodzaj przetworzonego ryżu, poszukaj opakowania, w którym wyraźnie zaznaczono, że produkt pochodzi z ekologicznych brązowych ziaren. Pamiętaj, że ten rodzaj ryżu może być zdrowszy, ale w niektórych regionach może kosztować znacznie więcej.