Wybierając łuskacz do grochu, należy pamiętać o zastosowaniu produktu. Ważnymi kwestiami do rozważenia jest to, czy będzie używany do dużych czy małych ilości ostrzałów, a także jak często będzie używany. Przy zakupie wyłuskiwaczy grochu należy również pamiętać o budżecie nabywcy.
Kucharze domowi, którzy potrzebują łuskaczki do grochu do ogólnego domowego przetwarzania żywności, nie powinni kupować dużych łuskarek komercyjnych. Mniejszy, ręczny łuskacz powinien działać dobrze do codziennego użytku rodzinnego. Jednak dla szefów kuchni, którzy pracują w środowisku komercyjnym, zazwyczaj zaleca się większą łuskaczkę grochu, która poradzi sobie z częstym, intensywnym użyciem.
Z różnych powodów kucharze mogą preferować elektryczny łuskacz do groszku od ręcznego. Chociaż urządzenie elektryczne może zmniejszyć ilość potrzebnej pracy i ułatwić ostrzał, prawdopodobnie będzie kosztować więcej niż model ręczny. Wiele małych, ręcznych łusek może być również napędzanych silnikiem, w razie potrzeby, podłączając je do urządzenia elektrycznego, takiego jak blender. Przenośność, którą zapewniają również mniejsze maszyny, może być kolejnym decydującym czynnikiem dla kucharzy pracujących w małych kuchniach.
Koszty różnią się znacznie w zależności od różnych modeli łusek grochu, w zależności od potrzeb produktu. Komercyjna jednostka elektryczna kosztuje znacznie więcej niż ręczna łuskacz do grochu. Model z korbą ręczną jest zazwyczaj najtańszy, podczas gdy komercyjny łusek buszelowy jest najdroższy. Należy również wziąć pod uwagę częstotliwość podawania lub gotowania groszku w domu lub restauracji.
Dobry łuskacz do grochu powinien być w stanie łuskać różne rodzaje grochu, takie jak podbite oko, śmietana i inne rodzaje grochu. Powinien być również przydatny przy łuskaniu fasoli. Jeśli łuskacz grochu nie może łuskać trudnych do łuskania ziaren, takich jak odmiany lima i masło, może nie być warty zakupu. Łuskacz powinien działać dobrze, nie powodując rozległych uszkodzeń grochu lub fasoli. Jeżeli produkt uszkadza żywność, należy go w miarę możliwości zwrócić lub wymienić.
Ważną rzeczą, o której należy pamiętać przy wyborze najlepszego urządzenia, jest również zacisk wyłuskiwacza grochu. Powinien utrzymywać urządzenie stabilnie podczas pracy. Jeśli zacisk nie utrzyma urządzenia w miejscu, może być potrzebna inna maszyna. Części łuska, które mogą być różne, od plastiku, przez stal, po nylon, mogą również decydować o wyborze najlepszego łuskacza. Niektórzy szefowie kuchni mogą mieć osobiste preferencje, w zależności od doświadczenia i częstotliwości użytkowania.